红萝卜炖羊肉怎样（阳光的味道胡萝卜炖羊肉）

羊肉温补，胡萝卜营养丰富，秋冬吃羊肉健脾强身，春夏吃羊肉美容理气，一年四季都很适合做一道暖暖的阳光般味道：胡萝卜炖羊肉，下面我们就来说一说关于红萝卜炖羊肉怎样?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

红萝卜炖羊肉怎样

羊肉温补，胡萝卜营养丰富，秋冬吃羊肉健脾强身，春夏吃羊肉美容理气，一年四季都很适合做一道暖暖的阳光般味道：胡萝卜炖羊肉。

By 半个净橙子

用料

羊肉 250克

羊排 250克

胡萝卜 2根

洋葱 半个

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 10克

香叶 3片

草果 1个

小茴香 1小把

八角 2个

山楂 10克

陈皮 1块

山奈 4小片

姜 3片

葱 小半根

香菜 2根

做法步骤

1、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。

2、香料备齐备用

3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用

4、热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。

5、炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。

6、羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！

小贴士

1、羊肉凉水下锅焯水，热水炖煮，最后放盐，才能保证羊肉软烂。 2、洋葱是为了提味，是味觉更丰富。也可以加土豆。

羊肉的营养功效

能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

羊肉的饮食禁忌

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。

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