板栗怎么煮好剥壳教你几个小妙招（直接下锅煮就错了）

俗话说得好：“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，这时候是板栗新鲜上市的好时节，个头大水分足，属于营养价值很高的干果，因其含有各种对人体有益的矿物质和营养素，所以有“千果之王”的美誉，它吃法很多，无论是炒、烤、煮、蒸都很好吃，用来做菜，更是美味难忘！虽然现在板栗的价格还有点小贵，我还是会忍不住常买一些板栗来尝尝鲜。

板栗好吃是好吃，就是剥壳太麻烦了，很多人剥得指甲发疼，一不小心还容易伤手。那是没有用对方法，今天小编就给大家分享一个剥板栗壳的小窍门，用这个方法最简单快捷，不费力，完美栗子轻松脱壳而出！

首先来说说如何挑选板栗，挑板栗也很简单，先是看它的颜色，栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。还有用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。另外长虫眼的板栗一定不要买。

将买回来的板栗清洗干净，准备一块湿布，把栗子放在湿布上，这样才不会打滑。然后用刀在板栗上端的尖尖上横着切一刀，大概5毫米深，切透内皮，尽量不要切到肉，栗子皮有划痕就行，不必划开。再竖着切一刀，也是切下去后刀往下划，长度尽量长一些，切好后像下图那样，成一个十字形。在板栗的顶部用小刀划一个十字口，这样煮出来的板栗更容易剥皮。

锅中注入适量的清水放入板栗，加入一勺盐（滚烫的盐水可以让板栗壳快速变软），盖上盖子大火烧开5分钟后关火，没错！这一步是关火。

栗子的皮会裂开，然后把栗子捞出，不用过冷水，让栗子自然降温下来，最好是趁栗子还温热的时候来剥。

切记板栗一定要趁热的时候剥开，从缺口处开始，非常好剥，连棕色的外衣也很轻松的去掉。如果锅中水冷了可以开火把水加热后关火，继续捞出来剥。

关于板栗如何剥壳的小窍门就这里，非常实用，操作简单，很完整的一颗板栗取出来，既不费力也不用担心划伤手指。一小会的时间就把1斤板栗全剥完了，喜欢吃板栗的一定要试试这种方法，好用的话别忘了给我点赞哦。

板栗保存方法：

由于板栗中水分和碳水化合物含量较高，易发生失水损耗和霉变，想要长时间的保存栗子，在挑选的时候可要下功夫了，一定要完好无缺，不能有一点的伤口，栗子有了伤口之后会很容易坏掉。放在通风干燥的地方晾干水分，然后用一个保鲜袋子密封起来，就放入冰箱的冰冻室保存。