大猪蹄子怎么吃（大猪蹄子最有营养的吃法）

女儿今天刚好满两个月了，从出生到现在一直喝的母乳，白白胖胖的超级可爱。为了让老婆有足够的奶水，一家人可是在饮食上下足了功夫，后来经过多方试吃之后发现黄豆炖猪蹄的催奶效果挺不错的，现在基本上每两天就给老婆炖一次黄豆炖猪蹄来维持奶水的充足，毕竟喝母乳的孩子不仅更健康，而且能省不少钱呢。

可能很多人并不了解黄豆猪蹄汤为什么有催乳下奶的作用。猪蹄含有丰富的蛋白质、碳水化合物和胶原蛋白，有助于延缓机体衰老，对正处于哺乳期的妈妈来说，能起到催乳和养颜等诸多功效，也有利于产后的恢复。而黄豆富含异黄酮和多种人体所需的氨基酸以及多种微量元素，有着“豆中之王”的美誉，和猪蹄一起煲汤食用可谓相得益彰，不仅营养加倍，还能吸收猪蹄多余的油分，汤喝起来自然也就不那么油腻。

而关于黄豆炖猪蹄怎么做可能很多人都会选择剁小块的猪蹄和黄豆直接下锅加水煲汤，这种做法不是不可以，但是这样炖出来的猪蹄不仅油腻而且口感不佳。正确的做法应该是猪蹄剁小块之后冷水下锅焯一遍水，把脏东西和血水煮出来，撇去，然后冲冷水清洗干净，用镊子把猪蹄上的毛拔干净，再下锅炖。这样就能确保吃到的每一口黄豆炖猪蹄干净卫生，而且油腻感也消失了。

食材准备：猪蹄250g，黄豆30g，生姜一小块，盐适量

Step1：大猪蹄子买的时候一定要叫老板帮你剁小块，因为家里的用菜刀是经不起你折腾的。猪蹄冷水下锅焯水，然后把水面的浮沫撇去。猪蹄不用焯水太久，看到脏东西和学会浮出水面即可。

Step2：然后焯好水的猪蹄用冷水冲洗干净，然后用镊子把猪蹄上的猪毛拔干净，只能做到尽量拔干净，因为太难拔了，直接用火烧一烧会更省事~

Step3：黄豆用水冲洗一下，然后放入碗中，倒上适量的水浸泡一个5分钟左右。

Step4：然后把猪蹄和黄豆一同放进炖锅里，倒上没过猪蹄的水，放两片生姜，先用文火炖1个小时，再撒上少许食盐调味，继续炖30分钟即可。炖的时间要根据自己家里炖锅的功率调整，炖至糯烂方可。

我想这应该就是大猪蹄子最营养的吃法了吧，满满的胶原蛋白。男人的大猪蹄子靠不住，不如给自己炖一锅黄豆猪蹄汤滋补一番，纵然是炎热的夏季，也别忘记给自己的身体补充营养。这道汤并不是哺乳期妈妈的专属，是适合所有女性和家人的健康汤品。

【馆长碎碎念】：

一般来说，去肉贩子那里买猪蹄会是半个或者一整个，很多肉的部分可以拿来红烧猪蹄吃，炖汤的话用多骨头的部分就可以了。

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