食品卫生与营养健康小知识（健康教育健康饮食从读懂食品营养标签开始）

食品包装标签看起来不大，但传递的信息却很多。消费者在挑选食品时，应首先从食品包装标签上了解食品的详细情况，再决定是否购买。

食品包装标签的定义为：食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。国家有关法律法规明确，凡是预包装食品都要有标签。

一般来说，食品包装标签上必须标注的内容包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。我们在购买食品时，主要注意食品标签的以下内容：

名称。食品名称是反映商品真实属性的专用名称。如在购买牛奶时，有人会将乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料当作牛奶，然而标签上有“饮料、饮品”或类似字样的产品，一般为含乳饮料而非纯牛奶。

配料表。配料表中的各种配料是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序排列的，排在越前面的含量越高。如果看到配料表中含有“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的预包装食品，就意味着产品中含有反式脂肪，应少买或少吃。

营养标签。营养标签即食品包装标签上的“营养成分表”。每种预包装食品的营养成分表都必须注明5个基本营养数据：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。

日期标示和贮存条件。日期标示分为生产日期和保质期。在保质期之内，最好选择距离生产日期近的食品，因为更新鲜。不要购买超过保质期的食品。同时，注意其贮存条件，看食品是否在标示的储存条件下存放，因为只有在规定的贮存条件下保质期才有用。

净含量和规格。液态食品看体积，用升（L）、毫升（mL）作为单位；固态食品看质量，用克（g）、千克（kg）作为单位；半固态或黏性食品看质量或者体积都可以。

选购食品最好选择知名、信誉好的厂家生产的食品。一旦出现食品安全问题，可以向消费者权益组织或者监管部门投诉，维护自身的权益。

下期预告

民间有传言：隔夜饭菜亚硝酸盐超标，吃了容易中毒，但也有人觉得剩饭剩菜就这么倒掉太可惜。那么，隔夜饭菜到底能不能吃？下一期（7月28日）将聊一聊如何科学处理隔夜菜。

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来源丨南宁日报 记者 吴青华 通讯员 唐艺文 汤采玉 整理

编辑丨黄发发

校对丨蓝莹莹

二审丨平 凡

三审丨卢 彬 陈满运

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