豆沙雪媚娘（豆乳夹心雪媚娘）

豆奶或者豆浆这样自带养生属性的食材越来受大家欢迎，除了饮用，拿来做点心什么也不错，曾经很火的豆浆面包就是当中的佼佼者，吃起来满口豆香，清甜又柔软。 今天带来的这个雪媚娘的馅料用了豆奶和奶油奶酪的搭配，里面还加了会爆浆的芒果爆爆珠，馅料绵软细腻又顺滑，很浓郁的豆奶香气，咬一口爆爆珠里面的芒果汁在口中爆裂，很是特别。 吃之前一定要放冰箱里冷冻一下，吃起来有种冰淇淋的口感，清香软嫩的饼皮慢慢的融化在口中，冰冰凉凉一个完全不够。 古人说“食不厌精脍不厌细”，这个做起比一般的雪媚娘步骤稍微多一些，但是好吃加倍。秋老虎还没有走，抓住秋老虎的尾巴这样冰冰凉凉的小点心可以再吃一点。 这样可口的小点心实在是值得一试！如果觉得制作比较麻烦，也可以在饼皮的部分选用成品的雪媚娘皮哦。不过馅料的部分真的别错过！

By 安琪美食厨房

用料

• 百钻糯米粉（皮） 105g
• 百钻玉米淀粉（皮） 30g
• 百钻细砂糖（皮） 30g
• 纯牛奶（皮） 160g
• 百钻黄油（皮） 25g
• 豆奶/豆浆（豆乳馅料） 360毫升
• 奶油奶酪（豆乳馅料） 160g
• 百钻细砂糖（豆乳馅料） 50g
• 百钻低筋面粉（豆乳馅料） 45g
• 鸡蛋黄（豆乳馅料） 4个
• 百钻芒果爆爆珠（豆乳馅料） 适量
• 熟黄豆粉（装饰表面） 适量

做法步骤

1、首先制作皮的部分，把除黄油以外的材料进行混合，拌匀后盖上保鲜膜上锅蒸20-25分钟左右

2、蒸熟后，冷却至不烫手的时候把黄油加入

3、揉成光滑的面团。制作的时候一定要带手套以免面团粘手，揉好后盖上保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏备用

4、接下来制作豆乳馅料，把除豆浆以外的材料进行混合，面粉要过筛一道，这样更加细腻。

5、拌匀倒入奶锅中开小火。如果用的是无糖豆浆，糖的粉量可以适当增加15-20克左右

6、把加热的豆浆（有些烫手即可）慢慢倒入豆乳馅料中迅速的搅拌直至浓稠的状态，即可关火；把提前软化好的奶油奶酪打发至顺滑，加入豆乳酱中，搅拌均匀

7、现在就可以开始包啦。把冷藏好的面团揉一下搓成条状均分成12份，如果喜欢大一点的也可以把面团均分的略大一些

8、取一个面团按压一下擀成薄皮状，把面皮放在圆形模具中，挤入豆乳馅，把沥干水分的芒果爆爆珠放在中间，再填上剩余的馅料。捏紧收口，收口向下摆放。用模具做出来的会更加饱满，如果没有模具也可以直接像包包子一样包，收口处捏紧就可以了。做好以后放入冰箱冷冻1-2小时左右，撒上黄豆粉再吃这样口感更好

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