豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(1)

豆奶或者豆浆这样自带养生属性的食材越来受大家欢迎,除了饮用,拿来做点心什么也不错,曾经很火的豆浆面包就是当中的佼佼者,吃起来满口豆香,清甜又柔软。 今天带来的这个雪媚娘的馅料用了豆奶和奶油奶酪的搭配,里面还加了会爆浆的芒果爆爆珠,馅料绵软细腻又顺滑,很浓郁的豆奶香气,咬一口爆爆珠里面的芒果汁在口中爆裂,很是特别。 吃之前一定要放冰箱里冷冻一下,吃起来有种冰淇淋的口感,清香软嫩的饼皮慢慢的融化在口中,冰冰凉凉一个完全不够。 古人说“食不厌精脍不厌细”,这个做起比一般的雪媚娘步骤稍微多一些,但是好吃加倍。秋老虎还没有走,抓住秋老虎的尾巴这样冰冰凉凉的小点心可以再吃一点。 这样可口的小点心实在是值得一试!如果觉得制作比较麻烦,也可以在饼皮的部分选用成品的雪媚娘皮哦。不过馅料的部分真的别错过!

By 安琪美食厨房

用料

  • 百钻糯米粉(皮) 105g
  • 百钻玉米淀粉(皮) 30g
  • 百钻细砂糖(皮) 30g
  • 纯牛奶(皮) 160g
  • 百钻黄油(皮) 25g
  • 豆奶/豆浆(豆乳馅料) 360毫升
  • 奶油奶酪(豆乳馅料) 160g
  • 百钻细砂糖(豆乳馅料) 50g
  • 百钻低筋面粉(豆乳馅料) 45g
  • 鸡蛋黄(豆乳馅料) 4个
  • 百钻芒果爆爆珠(豆乳馅料) 适量
  • 熟黄豆粉(装饰表面) 适量

做法步骤

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(2)

1、首先制作皮的部分,把除黄油以外的材料进行混合,拌匀后盖上保鲜膜上锅蒸20-25分钟左右

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(3)

2、蒸熟后,冷却至不烫手的时候把黄油加入

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(4)

3、揉成光滑的面团。制作的时候一定要带手套以免面团粘手,揉好后盖上保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏备用

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(5)

4、接下来制作豆乳馅料,把除豆浆以外的材料进行混合,面粉要过筛一道,这样更加细腻。

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(6)

5、拌匀倒入奶锅中开小火。如果用的是无糖豆浆,糖的粉量可以适当增加15-20克左右

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(7)

6、把加热的豆浆(有些烫手即可)慢慢倒入豆乳馅料中迅速的搅拌直至浓稠的状态,即可关火;把提前软化好的奶油奶酪打发至顺滑,加入豆乳酱中,搅拌均匀

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(8)

7、现在就可以开始包啦。把冷藏好的面团揉一下搓成条状均分成12份,如果喜欢大一点的也可以把面团均分的略大一些

豆沙雪媚娘(豆乳夹心雪媚娘)(9)

8、取一个面团按压一下擀成薄皮状,把面皮放在圆形模具中,挤入豆乳馅,把沥干水分的芒果爆爆珠放在中间,再填上剩余的馅料。捏紧收口,收口向下摆放。用模具做出来的会更加饱满,如果没有模具也可以直接像包包子一样包,收口处捏紧就可以了。做好以后放入冰箱冷冻1-2小时左右,撒上黄豆粉再吃这样口感更好

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