藕带湖南叫法(贵港口头俚语之六)

贵港本地民众长期以来津津乐道的土特产品,无疑首推莲藕。贵港莲藕以产于东湖、汕塘的“贵县大辘藕”最为正宗,取其巨如大车辘之意,正宗的贵港大辘藕具有产量高、藕色好、节肥圆、质松粉、味香甜的特点,这点不论官方宣传还是民间俗成,对此都是一致认同的。

贵港栽荷种藕的历史可谓源远流长,“贵县莲藕”被贵港周边市县群众认为是最知名的贵港土特产(没有之一。古时有岭南民谚“陆川猪,北流鱼,贵县莲藕,高州蕃薯”便是最好的例证。这句传播甚广的岭南民谚究竟最先源出哪朝哪代文献典籍,已很难查寻。这首民谚中提及的四处岭南市县,包括现在的桂东南与粤西两个地区,在历史上,桂东南与粤西同属一省的朝代,是始于宋代的“广南西路”,结合蕃薯这种“泊来品”的历史源头,源产地在美洲,在明代时蕃薯分别由交趾(越南)传入粤西,从吕宋(菲律宾)传入福建,迅速成为明清两代南方地区广为种植的粮食作物。可以讲,这句岭南民谚当是从明代开始形成。

“贵县大辘藕,东津好细米。龙山好妹子,桥圩好契弟”,这首在贵港流传甚广的民谚并没有被载入官方的地方志书中,是属于“市井外传”。与载录官方志书的贵县怀城八景诗相比,这首市井民谚体现出口语化的特征,极具本土地域风格。前两句是指自然物产,后两句则是指人文风情,都同样是彰显出贵港这片土地的物华天宝、人杰地灵。

古时贵港城中湖塘星罗密布,遍栽荷花,素有“荷城”之称,古八景之一“银塘夜雨长荷英”正是贵港人荷花情结的最佳写照。上图为东湖公园荷塘景观。

藕带湖南叫法(贵港口头俚语之六)(1)

“莲塘夜雨”作为贵港《怀城八景》之一,是历史上贵港主城区内湖泊星罗棋布、湿地生态资源丰富、鱼米水乡人居环境的一个真实缩影。昔日全城内外密布的湖泊水塘中,荷叶连天,莲花娇艳,清香泌人,犹似一幅华南水乡的水墨画作。上图为2008年仲夏时节的东湖公园。

藕带湖南叫法(贵港口头俚语之六)(2)

贵港藕粉食用方便,用滚沸的开水冲成糊状,再加适量的白糖,粉糊呈紫红色,透明感强,口感清甜香滑,藕味浓郁,清新爽口。

藕带湖南叫法(贵港口头俚语之六)(3)

界定是否为正宗“贵县大辘藕”,标准有很多,其中最重要的一条是,看它吃起来是否“粉”(贵县街话读作“pong”)。

藕带湖南叫法(贵港口头俚语之六)(4)

贵港市覃塘区一带的莲塘。

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