清淡鸡腿炖土豆做法（鸡腿炖土豆肉质细嫩）

鸡腿炖土豆,是一道百吃不厌的家常菜。土豆是大小朋友的最爱，鸡腿营养丰富，比鸡肉要好吃。鸡腿炖土豆 ，不仅小朋友多吃一碗饭，老少皆宜，易煮好吃。上桌秒空盘 汤都喝干了！

用料：

鸡腿1只，土豆1个，姜5片，生抽5勺，葱若干，料酒3勺，干辣椒3个，糖两勺，八角一个，香叶没有可不放；

做法步骤：

1、鸡腿一只，如果家里人多可以两只。切块，加入料酒三勺姜五片腌制十分钟左右去腥。

2、凉水下锅，煮开即可捞出，这一步是去血水和浮沫。

3、煮的时候姜片也丢进去，煮开马上捞出来，否则鸡肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

4、炒糖色。中火，油五成热，倒入两勺糖，炒到有点冒烟，放入鸡腿。PS：刚才捞出的鸡腿控干水分，如果没控干，倒锅里的时候注意迸溅。

5、这个是炒糖色的过程，一定要不停翻炒，以免糊锅。

6、炒到这个程度基本差不多了。

7、炒到这个程度基本差不多了。

8、加入开水和土豆块。没过鸡腿。PS：一定是热水，不要凉水，否则热的鸡腿遇到凉水，马上收缩，最后吃起来肉很紧很柴。

9、 五勺生抽 一个八角 香叶两片【没有可不放】

10、大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

11、尝尝咸淡，淡了用盐调整，咸了少加一丢丢水。大火收汁，留一小碗汤汁为最佳，水太多像泡着一样，影响口感。

12、开始享用吧！土豆软糯，鸡腿Q弹，汤汁浓郁，不好吃你来找我！