豆腐虾仁汤怎么熬白（做虾仁豆腐汤时）

今天小编还是要给大家带来一道美味的家常菜“虾仁豆腐”，说道虾仁豆腐这可是有讲究的虾仁豆腐它是由虾仁和豆腐做成的家常菜，别看它不起眼，它可是属于浙江菜系的哦！而且我们也知道虾仁和豆腐的营养价值也是非常之高的，它里面有很多的蛋白质，可以很好的给人体补充营养哦！

但是这么好吃的虾仁豆腐，它的做法也有很多人做不出那种味道，大多数人做出来的虾仁豆腐，虾仁又老又不入味，汤也不鲜，不过今天小编就教你们几个小技巧，下面我们一起来学吧！

虾仁豆腐的做法：

虾仁豆腐的食材：虾、水豆腐、料酒、盐、白糖、咸鸭蛋、姜、葱、淀粉

1、我们先把买回来的活虾去头、去皮、挑出虾线，剥出虾仁，如果你们感觉虾肉剥出来不够完整，或者我们可以先把虾用热水烫1分钟，这样虾会好剥点，把虾仁洗干净再放1勺盐和2勺料酒用手抓匀，像给虾做给SPA让虾更加入味，接着放一边腌制，接着我们就可以切配料啦！豆腐切成小块，那个碗出来放碗里放清水末过豆腐也是放一边备用，准备姜、葱末，葱末只要葱白末，葱叶切成葱花。

2、我们拿两个煮熟的咸鸭蛋，把咸鸭蛋黄挖出来放碗里，用勺子碾碎放一边，接着我们就可以起锅，先把锅烧热，然后就往锅里倒入一点底油，等到7成热的时候就把葱、姜末放入锅里炒香，接着往锅里放入碾碎的咸蛋黄，记住得用小火炒，不然蛋黄会糊，我们咸蛋黄在锅里炒的越细越好，炒到咸蛋黄冒末就可以往锅里加入料酒和水。

3、等到锅里的咸蛋黄水开了的时候，我们拿个碗放淀粉和水勾个芡，然后就可以把先前准备好的豆腐放下锅，再放调好的芡汁，放芡汁是因为汤会更浓厚点，煮2分钟左右就可以把先前腌制好的虾仁放入锅里，再往里面加盐、加一点点白糖提鲜，然后等到虾仁熟了之后就加入一点味精，再往锅里撒上葱花，拿碗装出来就可以了。

我们超级简单的虾仁豆腐汤就完成啦！不知道你们喜不喜欢，好了，今天的虾仁豆腐汤就做到这里啦！你们还知道其他更加简单的做法呢？都可以在评论里留言，我们一起来讨论下吧！喜欢的小可爱当然不要忘了点赞、评论、转发、关注~我们下期见