土豆豌豆鸡胸肉的各种家常做法（鸡蛋豆角炒粉丝）

粉皮鱼头

配料：花鲢鱼头1只(约重750克)，粉皮5张，熟猪油50克，绍酒30克，酱油40克，白糖2克，香糟15克，葱段5克，姜片5克。

做法：

1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。

2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。

3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。

鸡蛋豆角炒粉丝

材料：粉丝、豆角、辣椒、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、油

做法：

1.粉丝用水泡发，控干水分，豆角洗净切成段，辣椒洗净切碎，鸡蛋打入碗中打散。

2.起锅烧油，放入豆角翻炒至成熟，加入鸡蛋液、辣椒翻炒至鸡蛋凝固。

3.放入粉丝炒匀，加入生抽、盐蚝油炒匀即可。

沙姜爆章鱼

食材：章鱼、姜、葱、沙姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法：

1. 将章鱼切开，焯水待用。

2. 将沙姜、姜、蒜、葱切好，起油锅，爆香姜、沙姜、蒜。

3. 下焯好水的章鱼煸炒几分钟，并添些料酒、生抽、盐调味。

4. 起锅前加点鸡精，葱花、辣椒。

土豆炖牛肉

『配料』

牛肉500g，土豆2个，胡萝卜1个，葱1根，姜1小块，干辣椒2个，八角2-3个，番茄酱，冰糖，生抽，盐，料酒，香叶

做法步骤

1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

2、锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。

3、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、香叶煸炒出香味。

4、将牛肉放入锅中煸炒匀均，加入料酒去腥，放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒均匀。

5、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

6、将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。