小时候的猴子吃什么长大(小时候经常见到的猴子腿)

春天来了之后,山上的野菜们也都开始冒出头儿来了。花友们有没有吃过猴子腿儿呀?其实猴子腿儿并不真的是猴子的腿,它是一种野菜,花花小时候经常吃,花友们有没有吃过这种叫做猴子腿的野菜呢?

小时候的猴子吃什么长大(小时候经常见到的猴子腿)(1)

花花记得小时候每年到了春天,山上都能看到猴子腿的身影,但是近几年来也不知是不经常上山的原因还是确实是数量少了,现在超市卖的猴子腿 都得40-50块钱一斤,特别的贵。据说猴子腿这种野菜是不能人工培植的,只能是野生。这么珍贵的野菜,花友们跟着花花一块来进一步 了解一下吧~

小时候的猴子吃什么长大(小时候经常见到的猴子腿)(2)

咱们通过图片就能看出来,猴子腿长得特别可爱,枝条顶端部分卷卷的,有的还是螺旋状的,其实猴子腿儿的学名叫做蕨菜,食用历史也有很长时间了,听家里的老人说,大概元朝、明朝的时候就开始食用猴子腿这种野菜啦。

要说吃猴子腿儿的好处有哪些,那好处可真是很多哦。猴子腿儿本身就含有丰富的蛋白质,是蛋白质含量非常高的野菜之一,里面还含有氮磷钾等营养元素。老人食用,能够很好地预防高血压、心脏病,有降血脂的功效,想要减肥的人也可以试试这种野菜,还有减肥瘦身,清理肠道的作用哦~

小时候的猴子吃什么长大(小时候经常见到的猴子腿)(3)

猴子腿儿一般生长在东北地区比较多,每年到了三月份的时候,野菜就会慢慢长出来,到了4月份左右就是口感最好的时候,想要采猴子腿儿的花友们,就趁着现在这个时候上山看看吧,正是采的好时候,要是再过一段时间就老了,没法吃了。

花友们要是再山上见到了猴子腿儿,采回家清洗的时候一定要注意,多清洗几遍,洗得干净点,因为猴子腿上面的卷须的,容易存灰。具体该怎么 做 这种野菜呢?花花这里有几个小妙招,花友们可以存了去试试。

小时候的猴子吃什么长大(小时候经常见到的猴子腿)(4)

我们可以用蕨菜做个猴子腿儿炒肉末。首先我们先将猴子腿清洗干净,然后切成小段,一段一段的,放在热水里面焯一下,然后切蒜末、干辣椒圈,肉末放在油锅里面炒香,加一点酱油,然后再将蕨菜扔进锅里翻炒一下就行了。

除了肉末炒猴子腿儿,我们还可以用腊肠或者腊肉来炒,方法都差不多,按照自己的口味加调料就可以啦~除了炒,还可以凉拌蕨菜,将蕨菜还是用热水焯一下,然后将大蒜拍成蒜末,再将红色的干辣椒用热油炸一下,将蒜末、酱油、醋、蚝油香菜等抓拌均匀,炸的辣椒油一块浇上,就是一道非常美味的凉拌菜啦~现在天气也渐渐暖和起来,花友们可以好好试试哦~

小时候的猴子吃什么长大(小时候经常见到的猴子腿)(5)

关于猴子腿儿的知识,今天花花就先给大家讲这么多啦,花友们有没有吃过猴子腿这种野菜呢?如果你也吃过,可以在评论区跟大家聊聊你的烹饪方法,大家可以一块学习一下~花友们还知道哪些有趣的野菜,也可以在评论里面告诉大家哦~

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