戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)

戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)(1)

圆点521

33分钟前

闲来无事,把家里仅有几可的抹茶粉消灭掉。

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉45g 抹茶粉6g
开水50g 鸡蛋黄4个
鸡蛋白4个 白糖30g(加蛋黄中)
白糖35g(加蛋白中) 玉米油30g

抹茶戚风蛋糕(6寸)的做法步骤

戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)(2)

1. 首先把抹茶粉倒开水中溶解,再把6寸模具铺上油纸待用。

戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)(3)

2. 鸡蛋分离蛋白蛋黄。在蛋黄中加入30g白糖搅拌混匀,再加入玉米油搅拌,然后倒入抹茶水,筛入低筋面粉搅拌均匀待用。

戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)(4)

3. 白糖分三次加入蛋白中,全程快速打发蛋白,直到打蛋器提起冒小尖头。

戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)(5)

4. 取三分之一蛋白倒入抹茶糊中搅拌均匀,再倒回蛋白糊搅拌均匀。倒入模具中,轻轻震几下,震出气泡。

戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)(6)

5. 送入烤箱预热好的烤箱,160度50分钟。

戚风抹茶蛋糕的做法8寸(抹茶戚风蛋糕6寸)(7)

6. 50分钟后取出倒扣,切块!内部看起来不错,就是有点凹陷,不影响使用……

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