肉烧千张结的做法大全窍门（红烧千张结的做法）

红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 千张 2张
• 葱 1截
• 姜 2片
• 水发木耳 适量
• 干辣椒 5个
• 八角 1个
• 桂皮 1段
• 味极鲜酱油 1勺（约15g）
• 黄豆酱油 半勺
• 蚝油 1勺
• 高汤 1碗
• 白糖 少量

做法步骤

1、准备食材，木耳提前泡发。

2、千张洗净，切成长条。

3、打成结。

4、调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。

5、锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。

6、放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。

7、放入千张结。

8、加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。

9、然后加入一碗高汤，没过千张结即可。

10、大火煮至汤浓稠。

11、加少量白糖提鲜即可。

12、成品。

13、成品。

14、成品。

小贴士

汤不要收的太干，用汤来泡饼拌饭都是极好的。

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