清蒸芋头排骨的正宗做法（原来芋头蒸排骨这样做）

大家好，今天分享香芋蒸排骨的做法。香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓。是很多家庭都喜欢吃的一道菜，这道菜营养也丰富。香芋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养元素。下面来看看具体的做法吧。

食材：香芋半个 排骨两根

配料：葱、蒜、热油、豆豉、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉

具体步骤

1、将市场买回来的新鲜香芋去皮洗净切块，排骨也切成段，用清水加面粉或食盐反复清洗干净，装盘备用。

2、另取个小碗，加葱、蒜、豆豉、热油、再加生抽、蚝油、盐、白糖用筷子搅拌均匀

3、将调好的料汁倒入排骨中，放一勺生粉抓拌均匀腌制30分钟

4、将腌制好的排骨倒入放有香芋块的盘中，上锅中火蒸40分钟

5、时间到，香芋蒸排骨就熟了，撒上葱花出锅

小贴士

1、芋头要选荔蒲芋

2、食材和配料的用量大家可以根据实际情况去调整

3、上锅蒸40分钟以上，中大火这样排骨才能熟透