苦瓜 丝瓜（苦瓜丝瓜靠边站）

导读：每年一到5月份，气温就会明显的上升，此时很多应季蔬菜也开始慢慢的上市了。而在炎热的夏天，因为在高温高湿的气候下，一些身体比较差的人，很容易出现中暑、食欲不振等等症状，所以为了家人的健康，在每年的5月份，我都会给家人吃一些“清清热解暑还开胃”的蔬菜。

而很多人在5月份，还有很多人在买“苦瓜、丝瓜”等等蔬菜吃，其实这些蔬菜都是比较清淡的菜，而且甜味不足，现在不少年轻人都不爱吃，所以在5月份，苦瓜丝瓜要靠边站。而在夏天，有一种蔬菜最好吃，它吃着不仅清脆爽口，而且还非常的香甜，在我们当地，每年一到5月份，就受到很多人的喜爱，这蔬菜就是被誉为“水里人参”的藕带。

在夏天，藕带一定要经常吃，因为藕带具有“清热止咳、开胃健食、预防便秘、减肥瘦身”等等作用，不管您是哪种年龄层的人，适当地多吃藕带，对身体都特别好！接下来我就教大家一道“酸辣藕带”的做法给大家，按照我的方法做，藕带吃着酸脆爽口，开胃还下饭。

【食材准备】：藕带350克、小米椒5克、杭椒5克、泡椒3克、大蒜5克、白醋3ml、陈醋5ml、白砂糖2克、猪油15ml、食盐、清水适量。

【制作方法】：

第一步：首先将藕带冲洗干净，然后把藕带斜切成4厘米段状，接着将藕带、白醋全部放入到清水中浸泡10分钟，时间到后，将藕带捞出即可备用。藕带放入到含有醋的水中浸泡，可以防止藕带发黑。

第二步：将小米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部洗净后，然后全部斜切成片状备用。

第三步：锅中放入适量的猪油，等油温烧到5成热时，把米椒、杭椒、大蒜子、泡椒全部放入到锅中，大火翻炒5秒。

第四步：然后把藕带放入到锅中，大火猛炒50秒左右，接着将食盐、白砂糖放入到锅中，继续炒10秒，最后沿着锅边撒少许陈醋即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、切藕带时，一定要斜切，因为斜切的藕带可以吸收更多的调料，这样炒出来的藕带吃着会更香更入味。

2、有少许人炒藕带时会焯水，其实炒藕带时，一定不要焯水，因为焯水后的藕带，吃着不香不鲜了。炒藕带时，只要猛火爆炒，就可以使藕带吃着更脆更香。

3、买藕带时，一定要买藕带头没有分叉的，这种藕带是最嫩的，而且价格也最贵。而藕带头分叉的，藕带已经有点老了，大家买的时候，一定要注意区分。

5月，苦瓜丝瓜靠边站，夏天最该吃“藕带”这菜，清热解暑还开胃，真管用，希望大家不要错过了！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。