红糖买什么样的好（不是红色的就是红糖）

红糖较早的历史记载应该出现在唐代，只不过那时候并没有叫做“红糖”，只是那个时候人们为了获取“沙糖”，但是熬糖技术不佳，所生产出的砂糖均为“紫红色”，也算是红糖的前身了吧。

明代李时珍《本草纲目》中说道：沙糖，补血，活血，通淤以及排恶露。原来那个时候“红糖”就是女士们的最爱了，不过这红糖出现时可是“稀缺之物”，并不是每个人都能吃得起的，多数只能用来作为药物使用，按道理来说一直到现代，红糖的地位应该是无可撼动的，只可惜出现了另一种糖，差点取代了红糖。

这种糖就是“赤砂糖”，民国时期，姗姗来迟的现代工业促生了众多规模化的食品工厂，生产各种口味的食品就需要大量没有特殊气味的“白糖”作为原料，白糖的提纯生产就会产生大量的下脚料，这些下脚料的形态和“砂糖”很像，颜色为红色，故被命名为“赤砂糖”，这些下脚料整体状态和红糖相似，所以便借用“红糖”之名打入市场。

只不过这“赤砂糖”毕竟还是赤砂糖，无论怎样还是无法有千年历史“红糖”的那种口味和营养，到了现代，随着人们对赤砂糖的深入了解后，正统红糖又渐渐地回到人们心中至高无上的地位，但是市场上仍有众多把赤砂糖当做红糖售卖的例子，怎么挑选就得有窍门了，今天就分享从包装上的“3行字”来辨别正宗优质红糖的方法，希望能帮助你。

GB/T35885是2018年才正式生效的红糖国家最低推荐标准，如果看见红糖包装上标有这个国标号码，则就可以断定肯定不是赤砂糖代替的，因为在2018年同时生效了赤砂糖的标准号GB/T35884，意思就是赤砂糖可以单独销售但是一定不要冒充红糖销售。

QB/T4561是轻工业关于红糖出的行业推荐标准，目前市面上也还有遵守这一标准的红糖，大家看见这一串数字也可以购买，同时记住赤砂糖的轻工业行业标准号为QB/T2343.2。

还有部分的红糖遵守的是“食糖”国标GB13104，这是国家强制标准，但是里面包含了砂糖，冰糖，赤砂糖和红糖等等，并没有将它们分开讲，所以标有国标GB13104的产品到底是“纯正红糖”还是“赤砂糖”，消费者无从知晓，大家可以根据需求挑选。

红糖的国标GB/T35885中规定“一级红糖”的总糖份要达到85%以上算合格，而再反观国标GB/T35884的“一级赤砂糖”总糖份要达到92.5%以上算合格。

由此我们应该可以看出赤砂糖应该比纯正红糖要甜很多，事实也是这样，熬制红糖保留了大量甘蔗的原生物质以及部分杂质，同时“美拉得反应”也会消耗一部分的甜度来产生各种香气，所以最后纯正红糖的甜度绝对不如经过提纯的“赤砂糖”甜度高。

“糖”属于碳水化合物，我们就从包装上营养成分表中的“碳水化合物”这一项来分辨是否为赤砂糖代替的，我在超市看了很多“一级”和“二级”红糖的碳水化合物基本都在85%以上，维持在90%左右一点，而有一些打着红糖配料，碳水化合物已经达到96到99%的就非常值得可疑，请大家小心辨别。

红糖的生产工艺是由甘蔗榨汁后熬煮浓缩得来的，而赤砂糖是生产白砂糖时的剩余物。

根据《预包装食品通则》之规定，食品包装的配料表一项必须清楚的标示配料真实属性的具体名称，要求观其名就可以知道其属性，不可让消费者误解或混淆配料固有特性，所有的配料还要按照质量或者重量依次递减排列。

可以简单地理解为，任你产品名称起得多花俏，配料表中必须见真身，所以我们得到正宗的红糖配料表中一定要有“甘蔗”或者“甘蔗汁”，而有的也叫作红糖，但是配料表中确标着“赤砂糖”的就不要挑选了。

所以购买红糖时，请一定最好认准配料表中的“甘蔗”或者“甘蔗汁”这一行字。

我们都知道这纯正红糖都是由甘蔗直接榨汁熬煮得来的，所以厂家考虑原材料是首要问题。

甘蔗属于热带和温带农作物，目前我国主要的主产区都位于南方地区，比如广东，广西，福建，云南，贵州，四川，浙江，江西，湖南等地。

我认为从以上这些产地挑选到红糖的概率要大一些（肯定不是百分百的），至于你发现的红糖产地属于北方的新疆，内蒙古，黑龙江，河北等省市城市的，就直接不要买，因为这些地方是甜菜的主产区，原材料就不对红糖成品自然不对，所以挑选红糖时也可以参考产地信息。

红糖虽好可是喝的时候也要适量哦，上文我们说过，无论红糖还是赤砂糖最主要的成分就是“碳水化合物”，也就是“糖”，摄入过度你或许将与肥胖为伍，而且心情容易烦躁，或许生理期饮用也达不到你想要的效果，总之不能过度地依赖红糖的效果，仅此而已。

我是阿胡，一个喜欢做美食和研究美食的小人物，今天的红糖挑选方法就分享到这里了，喜欢的可以关注我，明天还有精彩内容，感谢阅读，明天见。