立夏前后吃什么食物好（立夏后重在养心）

老话说“春养肝，夏养心”，除了让心情变得不再浮躁，饮食上也要多吃“养心”食物。中医常说：“五色入五脏，红色入心”，所以这个季节红色的蔬菜水果是最适合的。

夏季5红菜

一、西红柿

西红柿可以保护心血管，而且对于对于暑热消渴、消化不良、食欲不振等有着不错的帮助，另外西红柿有丰富的维生素，也有护肤功效。

【西红柿炒鸡蛋】

1、西红柿去掉皮之后也不能随意地切，先将西红柿切成大小均匀的小瓣儿，然后将西红柿的芯儿分离下来，切成小丁，分别装入碗中备用。

2、鸡蛋放入碗中充分地打散，然后加入几滴的香醋，这样做的目的是炒出的鸡蛋很嫩，而且没有腥味。

3、炒鸡蛋的时候要多来点油，而且油温要高一些，在油里加一勺盐，将鸡蛋倒入热油中，如果油温合适的话，鸡蛋会快速蓬松起来，然后关火快速划散即可盛出。如果油温不够，鸡蛋不能立刻蓬松，这样炒的时间一长，鸡蛋就不嫩了。

4、大家平常在炒鸡蛋的时候，都是把食材放进锅里炒一会儿，再调味，这样虽然也可以，但是调料的香味不能完全散发出来。所以在炒的时候，等锅里油热之后，先放入葱姜炒出香味，然后再加入一小勺白糖，一勺生抽，一点儿料酒，炒出调料的香味。

5、接着倒入西红柿的芯儿，大火炒出汁水。可以用铲子把西红柿压一压，这样汁水出来得更快一些。等汁水出来后，再倒入鸡蛋翻炒，把它们翻炒均匀，几秒钟就可以了。

6、再放入蒜片，把蒜香味炒出来，然后放入西红柿块，炒至变软即可。出锅前放上一小勺盐，炒均匀就可以出锅了。

二、红薯

红薯的蛋白质含量很高，是大米的7倍，胡萝卜素含量也很高。红薯一直被称为“长寿食品”，能维持和增加动脉血管壁的弹性。

【山药红薯糕】

主要食材：山药、红薯、鸡蛋、面粉、蔓越莓

1、准备一根山药清洗干净，然后锅里烧水，水开只有把山药烫几秒钟，这样去皮的时候手就不痒了。去皮后将山药切成薄片备用。

2、红薯最好用黄心或者红心的，这种口感比较甜，而且做出的成品，颜色比较漂亮，将红薯去皮后也切成薄片备用。

3、盆里打入2个鸡蛋，倒入200毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先将所有液体搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，再筛入100克的低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒。

5、然后将切好的山药和红薯倒入到面糊里面，用筷子搅拌均匀。

6、模具里面铺上油纸，然后将面糊和山药红薯全部倒进去，表面整理的平整一些，最后撒上蔓越莓干即可。

7、水开后上锅蒸上30分钟即可。

三、红豆

红豆既能清心火，同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用，李时珍称红豆为“心之谷”。

【红豆米糕】

主要食材：蜜红豆，红薯，糯米粉，粘米粉

1，一个红薯去皮后先切成薄片，冷水上锅将红薯蒸熟。

2，趁蒸红薯的时候，在模具里面铺上油纸，然后倒入一碗蜜红豆，将蜜红豆铺均匀，接着在蜜豆表面铺一张保鲜膜，用擀面杖将蜜豆压的紧实一些，用擀面杖滚一下，这样更平整，压好的蜜豆不会出现大的缝隙。

3，接着在碗里倒入30克粘米粉，再倒入60克的糯米粉，15克白糖，用90克左右的清水把粉搅拌均匀。

4，蒸好的红薯取出来压成泥备用，接着我们把粉浆筛入到模具里面，摇晃一下，让粉浆更均匀一些，然后上锅蒸20分钟。

5，蒸好后稍微放凉一些，然后用小刀在四边划一下，方便脱模，接着再铺上保鲜膜，给它倒扣过来脱模，将米糕翻过来，撕掉保鲜膜。

6，从中间一分为二切开，将红薯泥均匀地涂抹在一侧，对折在一起，撕掉油纸，切成块就可以享用了。

四、红苋菜

苋菜的营养很丰富，富含维生素以及矿物质，含有比菠菜高6倍的铁质，对补血有着很好的帮助。

【烧苋菜】

主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油

1、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。

2、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。

3、锅里放入一勺猪油，用猪油炒出的苋菜特别香，油热后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黄。

4、接着倒入半碗清水，然后下入苋菜翻炒，炒苋菜一定要加水，如果光靠苋菜自身的水，口感不是很鲜嫩，一直翻炒，把苋菜炒至变软。

5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料，吃的就是原汁原味，然后我们把火转成小火，将苋菜烧上2分钟，烧烂的苋菜，吃起来味道才可口。

6、时间到了后就可以出锅了。

五、胡萝卜

胡萝卜是胡萝卜素是维生素A的重要来源，对于视力有着重要的保护作用。而且胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量。

【清炒胡萝卜】

主要食材：胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜

1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。

2，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。

3，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。

4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。

5，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。

6，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。

夏季吃3果

樱桃

樱桃是夏季的时令水果，虽然价格比普通水果略贵一些，但是口感酸甜美味。樱桃富含丰富的维生素C和钾，同时也是花青素的重要来源之一，对血管，血小板和脂蛋白具有多种作用。

葡萄柚

葡萄柚也叫西柚，属于柑橘类，它的可食率可以达到70%以上，在西方国家是比较受欢迎的水果之一。葡萄柚的营养比较全面，含钾却不含钠，称得上是维护心血管的最佳水果，它的瓣膜中所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病。

西瓜

西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，物美价廉，香甜美味。西瓜因为甜度高，水分足，也是夏季解暑的最好水果。西瓜富含特别丰富的茄红素，可以促进身体新陈代谢、抗老化，预防心血管疾病。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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