海产常见鱼类图鉴及名称（懂行人专挑这5种鱼）

众所周知，肉分为红肉和白肉，二者都是给人体提供能量和营养的。但是，红肉的饱和脂肪、胆固醇含量高，食用过量对健康并无益处；而白肉的不饱和脂肪以及胆固醇含量少，所以，现在很多家庭在烹制食物时，都会尽量多吃一些白肉。

• 红肉即陆地上养殖的哺乳动物的肌肉组织，例如：牛肉、羊肉、猪肉、兔肉等。
• 白肉即禽类、海鲜水产品，例如：鸡、鸭、鹅、鱼类、贝类等。

而鱼肉就是白肉中最受欢迎的一种，其营养丰富，口感细腻又鲜嫩。但不少网友说：现在的鱼都是养殖的，哪怕是海鱼也是养殖的。的确，随着养殖技术的提高，很多淡水鱼都是养殖的，甚至连海鱼也有很多是养殖的。

都说：春季是吃鱼的最佳时节！因为很多鱼类有冬眠的习性，经过漫长的冬季，此时鱼腹中没有食物，正是鱼腥味最淡，肉质最嫩的时候。所以，今天和大家分享一下，现在市面上有哪些是深海捕捞，不是人工养殖，并且价格便宜营养还高的鱼。喜欢吃鱼的朋友，下面就一起看看吧。

黄花鱼分小黄花鱼和大黄花鱼，目前大黄花鱼已经有人工养殖的，而小黄花鱼则没有。这种鱼日常以虾和小杂鱼为食，别看吃的不错，但是个头并不大，新鲜的小黄花鱼用来红烧或者是酥炸都是非常不错的下酒菜。

小黄花鱼不仅美味好吃，其具有极高的营养食用价值，尤其是它的价格还不贵，昨天在菜市场上买的是15元一斤。老于觉得这个价格可以了，纯海捕的野生鱼，肉质非常的细嫩，甚至回味带有一丝回甘。

小贴士：鱼的个头越小，收拾起来越麻烦。所以，收拾小黄花鱼，老于的窍门就是把鱼头用剪刀统统剪掉，再把鱼腹剪开，清洗干净鱼腹，留下它的鱼籽和鱼肝即可。

提起鲅鱼，很多朋友不知道这是什么鱼，其实，鲅鱼就是我们常说的马鲛鱼。这种鱼老于最喜欢吃了，刺少肉厚，味道鲜美，营养丰富，价格也不贵。即可用来红烧，也可以做成熏鱼，老于最喜欢的就是熏鲅鱼，吃起来滋味浓郁，肉质也很有嚼劲。

很多朋友会问：鲅鱼不能人工养殖吗？鲅鱼是洄游性鱼类，不是不能养殖，而是人工养殖时，鲅鱼的鱼苗存活率极低，再加上鲅鱼的习性，所以，养殖鲅鱼的成本要高于出海捕捞的成本，而这就是为什么鲅鱼没有人工养殖的原因。

面条鱼被誉为是青岛海鱼中的“草根一族”！为啥这么说呢？因为这种鱼，从每年3月开始，就会大量的上市，价格非常的便宜，一般就是几块钱一斤，普通的市场大约10元两斤左右，如果在码头的话，会卖到10元3斤甚至4斤左右。

面条鱼可烧可炖，做法较多，但老于最喜欢干炸面条鱼，一定要炸酥炸透，吃的时候沾上椒盐，连鱼骨嚼着都特香。其次，面条鱼不仅美味好吃，营养也极为丰富，之所以价格不贵，是因为这种鱼个头太小，不值得冷冻储存；再加上自身的繁殖速度快，产量大，所以，自然没有人会去养殖。

带鱼也属于洄游鱼类，一年之中有春季和秋季两季渔汛。老于个人认为，春季的带鱼，肉质最为肥美，因为此时带鱼的鱼腹中，几乎没有食物，腥味最淡，肉质最嫩，味道最鲜的时候。哪怕是买回家，切成段，稍微用葱姜腌制一下，清蒸也是非常美味的。

其次，只要是懂行的朋友都知道，吃带鱼一定要吃黑眼带鱼，这种带鱼一般为渤海湾、舟山渔场、吕四渔港以及海州湾，这四个海域产出的带鱼。其特点为黑眼睛，腥味淡，鱼肉嫩；如果是黄眼睛的带鱼，不仅鱼骨硬，腥味重，尤其是它的肉质还非的柴。

舌头鱼因外形像舌头而得名，这种鱼价格不贵，一般一斤在10至15元之间，而且此鱼除了两侧由于鱼刺以及外加一根鱼骨外，就没有鱼刺了，而且它的肉质软嫩，腥味极淡。常见的吃法为裹上蛋糊，小火煎熟，尤其是煎到外酥里嫩，吃起来极香。

老话说得好：一年之计在于春。春季正是人体需要滋补营养的时节，无论是大人还是孩子，春季常吃鱼是错不了的。如果你喜欢吃鱼，又想吃海捕的野生海鱼，不妨试试老于今天说的这5种，人工目前无法养殖，美味营养价格还便宜！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！#家乡美食大赏#