凉拌莴笋怎么做最爽口（超级脆爽的凉拌莴笋）

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By 虎仔小麦

用料

• 莴笋 1根
• 小米椒 2个
• 大蒜籽 2瓣
• 盐 6g
• 白醋 2g

做法步骤

1、准备食材，莴笋一根，小米辣2个，大蒜籽2颗

2、将莴笋丝儿

3、加4g盐腌制10分钟

4、等待腌制的时候，将辣椒和蒜切末

5、莴笋腌制出的水倒掉

6、用凉开水洗一下腌制过的莴笋丝

7、沥干水分，准备拌

8、放入小米辣蒜末

9、加入剩余盐

10、加入白醋

11、拌匀即可装盘

12、超级脆爽的一道凉拌莴笋就完成啦

小贴士

1-莴笋丝要爽脆一定要先腌制出水，洗一下 2-要用凉开水或者纯净水，这是直接食用的 3-辣椒和盐都要按自己的喜好来 4-因为加了米醋，盐可以适量多一点。味道可以边拌边尝。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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