安康蒸面的熬制方法（陕西安康的家常蒸面的做法）

安康，是陕西最南边的一个环境优美的城市，我们这里的人酷爱吃蒸面，夏天的时候每家每户都会自己蒸蒸面，一万蒸面，配上一万绿豆汤，解暑效果杠杠滴。

准备以下需要用的食材：面粉，水，油，食盐，黄豆芽，酱油，醋，芝麻酱，蒜泥，油泼辣子。

第一步,和面汤，高筋粉中加入凉水盐，一点一点加入，一直和到里面没有面粒，不可太稀，蒸出来的蒸面容易断掉，时间越长出来的面越劲道。

第二步，和完面，蒸面盘子刷一层食用油，舀一勺和好的面倒入，让面均匀覆盖住蒸面盘子，然后锅中加水，水汽上来后，摇匀面的盘子放入蒸屉，等蒸熟后，取出冷却 ，切成你想要的宽度。

第三步，黄豆芽过热水煮熟后，捞出来。捞出的黄豆芽放入香油，少量食用盐

黄豆芽放入适量油盐

第四步，调醋汤，里面放些醋，盐，酱油，生姜等，根据自己口味调汤

美味的安康蒸面

最后，取一碗，抓入切好的面，豆芽，浇入调好的汤汁，在弄一点蒜泥，不喜欢辣的直接加点芝麻酱，喜欢辣的在弄一勺油泼辣子倒入，搅拌均匀，一碗家常蒸面即做好了。