常吃六种豆胜过吃肉(常吃豆胜过肉尤其这4种豆)
今天你吃豆制品了吗?
虽然我国是大豆的故乡,据记载,国内栽培大豆已有五千年的历史,自古以来,人民就喜欢通过劳动用豆类,制作种类多样的豆制品,比如各地特色豆制品,酿豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆腐鱼等等。
还有着很多延伸产品,如豆腐丝、腐竹、豆浆、豆豉、豆筋、素肉、酱油等,更有着“常吃豆胜过肉”、“每天吃豆三钱,何需服药连年”等说法。
可有的人也说了,日常生活中,豆类那么多,到底应该吃哪种豆呢?
的确,大家都可以选择,但要推荐的是这4种豆。
首先黄豆,黄豆常被用来制作豆腐、豆浆等豆制品,其营养价值很可观,从《中国食物营养成分表》中的数据显示,黄豆植物蛋白含量可高达35%以上,有16%左右的脂肪。
对于一个星期之内有那么几天吃素,或者长期吃素的人群来说,完全可以代替肉来食用。值得一提的是,黄豆中还有丰富的植物雌激素,对女性调节内分泌系统,稳定失衡的雌激素水平十分有利。
在现代营养学上,豆类中的植物雌激素,类黄酮成分可帮助女性预防乳腺疾病,对女性健康十分有益,尤其在更年期、月经期可以多吃点。
其次红豆,红豆是典型的杂豆,粗粮之一,但与黄豆的区别在于,其中含有部分淀粉,适合与精白米面一起当主食食用。在中医上认为,红豆为心之养,有清热解毒、补中益气、利水消肿等作用。大家在日常生活中,不妨用它代替部分细粮,粗细搭配,营养更高。
其次,绿豆,一提到红豆,都能想到绿豆,绿豆同红豆一样,内含淀粉但与精白的大米相比,绿豆制作出的各种美食小吃,如绿豆饼、绿豆沙、绿豆汤等。
其蛋白质含量是大米的3倍左右,维生素B族更是大米的4倍以上,膳食纤维也是大米的6倍之多,不仅饱腹感强,还是慢性疾病人群控制病情的好帮手。
最后,黑豆,黑色入肾,有养肾益气、强身健体的功效,在民间有着“豆中之王”的美誉,日常养生大家还可以用醋泡黑豆、盐炒黑豆等做法。
但因为豆类并不适合所有人群食用,需要注意的是,如果你尿酸高,或吃完后一旦有腹胀、腹泻、消化不良等反应,则要立即停下,找到诱因后再适量食用。
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