烘焙小白适合的淡奶油(家庭烘焙食材淡奶油大比拼)

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哈喽大家好,这里是苹果烘焙厨房,关注我,每天都会用心给大家分享每一种烘焙食品种类,感谢你的收看!

说起奶油相信大家都很熟悉不陌生了吧!喜欢做面包,蛋糕,烘焙美食小甜品的朋友们经常都会用到的奶油。奶油还有细分到各大的品牌和奶油作用性能,你又知道多少呢?你经常用过哪些奶油呢?也可以一起来探索分享学习经验,一起进步哦!我今天就同大家分享各大奶油品牌大比拼,详细分享奶油的作用。小白们赶快收藏起来吧!

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【各品牌淡奶油简介大比拼】

1、安佳淡奶油

安佳淡奶油是来自新西兰的乳制品牌,也是市面上较常选择的一款奶油。在一些进口超市或者大型的超市及网上烘焙超市均有销售。目前市面上出售的安佳淡奶油都是大盒包装,打开后需尽快使用完毕。安佳淡奶油有极佳的打发性,烘焙新手在使用初期很容易出现打发过度的情况,可能在打发成形后,奶油中的砂糖没有完全融合进去,造成口感不纯正的情况。为了避免这种情况的出现,建议在使用安佳淡奶油打发前,可以先用一点淡奶油调和细砂糖,等砂糖基本融合入奶油后,再加入剩余淡奶油一起打发。打发时建议把搅拌器调到最低档,慢慢搅拌,这样尽量避免打发过度的情况。安佳色泽偏黄,有浓郁的奶香味,口味偏好较清淡的人可能会觉得有些甜腻。

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风味指数:★★★☆

打发指数:★★★★★

裱花指数:★★★

适合用途:任何需要淡奶油的烘焙食品

2、雀巢淡奶油

国产雀巢淡奶油是烘焙新手最容易购得的淡奶油产品。其奶香味不如安佳浓郁,打发性较差,隔冰水打发完全也只能有6分的状态。这种特质使这款淡奶油更适合制作冰激凌、芝士蛋糕、饼干及烹调食用。(如果想进行裱花,是几乎完全无法胜任)

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风味指数:★★★

打发指数:★★

裱花指数:★

适合用途:冰激凌、芝士蛋糕、饼干、烹煮

3、欧登堡淡奶油

德国品牌欧登宝淡奶油,200ml小包装方便保存。但奶香味比较淡,打发性略高于雀巢,但低于其他品牌淡奶油。

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风味指数:★★

打发指数:★★★

裱花指数:★★☆

适合用途:冰激凌、芝士蛋糕、饼干、烹煮、简单裱花

4、金章淡奶油

法国金章淡奶油,奶味醇香,略有回味。打发性正好,能直接打发。建议开始用高速搅打,然后用低速搅打,大概1-2分钟后打到7分的状态就能胜任简单裱花。相对稳定性一般,放置一会就会有种软趴趴的感觉,能适用于蛋糕的简单裱花。简而言之是一款性价比很不错的淡奶油。

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风味指数:★★★★

打发指数:★★★★

裱花指数:★★★☆

适合用途:任何需要淡奶油的烘焙食品

5、蓝风车淡奶油

英国蓝风车,目前能在国内买到的最好的几款淡奶油之一。其具有稳定性好、无多余添加剂及风味香醇的特点,深受烘焙爱好者欢迎。蓝风车的打发性略低于金章,但也具有着很好的打发性。在天热的时候做裱花蛋糕,这款淡奶油一定是不二之选。蓝风车还有两个“姐妹”:紫风车和金风车。乳脂含量是蓝风车>紫风车>金风车,紫风车也可以做简单裱花使用,只是稳定性低于蓝风车,金风车乳脂最低较适用于烹调。

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风味指数:★★★★★

打发指数:★★★☆

裱花指数:★★★★★

适合用途:任何需要淡奶油的烘焙食品

6、新西兰淡奶油

来自新西兰的乳制品牌,奶香味浓郁,油腻感有些重。打发率比较低,用于裱花定型来说不够理想,但可以用于蛋糕抹面。

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风味指数:★★☆

打发指数:★★★

裱花指数:★★☆

适合用途:蛋糕抹面,饼干,冰激凌,饮料装饰,芝士蛋糕,烹煮

7、铁塔淡奶油

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风味指数:★★★☆

打发指数:★★★★

裱花指数:★★★☆

铁塔法国原产,易打发,顶级口感,奶香十足,香滑细腻,超越一切淡奶油的口感,需加糖打发,夏天打奶油,最好在盆子下面垫冰块,避免温度过高,使打发的奶油又融化掉,冬天则不用。裱花的奶油要打到呈固定状的硬性发泡,如果做慕斯和冰淇淋,只需要打成湿性发泡就可以了。法国优质稀奶油,激发美食创作灵感!

8、金钻维益

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这是很常见的品牌,一般蛋糕店就是使用这个品牌。其口感较好,打发简单容易,价格便宜,一升包装的只需要18元左右。但是成分都是反式脂肪酸,吃太多会危害人体健康。

嗨,喜欢烘焙的朋友们今天就分享到这里了,你们还知道有哪些品牌奶油也可以在留言区评论哦!你们使用过哪些淡奶油也可以分享哦!

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今天的“奶油品牌大比拼”就到这里了,想要了解更多的烘焙食材科普知识和食品种类,关注我,让大家的生活更加多姿多味,你的点赞、分享、收藏是对我最大的支持,欢迎留下你的评论,我们明天见。

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