高血脂能不能吃开心果和坚果(女子连吃3个月坚果)

来源:【大河健康报】

大河健康报记者 杨璐

近日,广西南宁46岁的陈女士体检时被查出高血脂,医生询问发现,这与她平时吃坚果的习惯有关。据悉,陈女士听说吃坚果对身体有好处,连着三个月,几乎每天都要吃一包坚果(约30克),另外还会吃一些花生与核桃“加餐”。根据医生建议,陈女士停止食用坚果,并同时服用降脂药,一个半月后,血脂恢复了正常。

那么,每天吃多少坚果合适?

高血脂能不能吃开心果和坚果(女子连吃3个月坚果)(1)

每周坚果摄入量控制在50g~70g

郑州市中医院营养科朱绍英介绍,坚果营养丰富,富含精氨酸、膳食纤维、钙、镁、钾等,适当吃一些坚果,对健康有利。研究表明,适量摄入坚果可以降低心血管疾病、高血压、女性结肠癌的发病风险,并可改善血脂异常。

但是,坚果的总脂肪含量很高,还含有一定量的植物固醇,坚果摄入过多,很容易导致油脂摄入过多,引起血糖、血脂的升高,造成身体的肥胖,不利于心脑血管的健康,还会造成肠胃的负担。陈女士患上高血脂就是因摄入坚果过多。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐,平均每周50g~70g(平均每天10g左右)的坚果摄入是比较适宜的。

腹泻患者应避免摄入坚果

坚果虽好,但不是所有人都适合吃,朱绍英表示,腹泻患者、咽喉疾病患者、儿童及部分过敏人群食用坚果时需要注意。

坚果富含大量膳食纤维和大量油脂,有较强的“滑肠”作用,正在腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者,应暂时避免吃坚果。

坚果通常的烹调方法是烤、炒、油炸,并撒上盐,容易引起口腔和咽喉的干燥感。咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果,可以考虑吃生坚果,或吃煮熟的坚果。

此外,由于坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入器官,引起安全事故,故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾,特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟,最好将坚果切碎食用,避免发生危险。

需要特别注意的是,极少数人对坚果有过敏反应,产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,严重者可能致命,这类患者应严禁食用相应的坚果。

挑选坚果时应避免炒焦的坚果

挑选坚果时应该注意啥?朱绍英提出三点建议:

少吃重口味的坚果。如添加了食盐、糖精的坚果,会造成钠和糖摄入超标,最好选择原味坚果。

不要吃变质的坚果。由于坚果中含有大量不饱和脂肪酸,变质的坚果可能会产生酸败的现象,食用过多会出现腹泻等症状。

不食用炒焦的坚果。这是因为原本的营养物质经过炒焦会转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。

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大约为2个核桃或9颗巴旦木或6颗腰果或15颗开心果或13粒花生(均为剥壳)。

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