家常菜100道简单炒菜（拔丝鸡蛋的做法）

拔丝鸡蛋，今天刚好有时间就试试做呗，还不错。

By 小圆的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4个
• 水淀粉(粉1:水3) 30g
• 干淀粉 20g
• 糖 90克
• 彩色巧克力针(可不加)

做法步骤

1、准备好食材

2、把三个鸡蛋中加入水淀粉用筷子搅拌均匀，一定要拌匀哦！

3、把打匀的蛋液放入锅中，摊成蛋饼，依次全部做好

4、把蛋皮切成长条，切成菱形菱形片，

5、把另外一个鸡蛋加入干淀粉搅拌均匀，

6、倒入大碗中，加入切好的蛋皮，拌均匀，

7、锅里做小半锅的油，烧至两成热，下拌匀的蛋皮，

8、中火炸至蛋发鼓起，捞出

9、等油温升至四成热，重炸，盛出备用。

10、凉锅，倒入糖。

11、最小火熬至糖融化微黄，(炒糖的时候要不停地用锅铲搅动)

12、加入炸好的蛋皮快速翻匀即可，看拔丝的效果是不是挺不错的，(凉掉了就不能拔丝喽)

13、撒上彩色巧克力针装饰，来尝尝吧

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