阳了之后的恢复期吃什么（阳了吃啥恢复快）

@家庭美食大赏今年是值得庆贺的一年，同时也是人心惶惶的一年。庆贺的是疫情放开，让我们生活重新回到正轨，慌乱的是身边多了不少的“羊”；

这两天同时收到闺蜜和家人被“阳”的消息，纷纷叮嘱我一定要做好十足准备，除了药品之外，吃的也不要忽略，不小心中招的闺蜜一个人身边没有人照顾，虚弱时吃饭都成了问题，所以平时准备周全有备无患，提前加工一些半成品很有必要

今天分享5道“半成品”，用到的时候加热一下就能吃，非常的方便快捷，营养高还省事

一、葱油拌面

《材料》圆挂面、香葱、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、熟芝麻适量

（1）先做葱油：这里只用到葱叶，凉油下锅小火炸

（2）炸至颜色变浅黄色时关火，然后等10分钟左右把葱叶捞出来，这时候葱叶会变成黑色

泡葱的这一会葱的味道可以更好地释放出来，葱油的葱香味更重

（3）接着倒入适量的生抽，老抽，蚝油和白糖，小火加热，用勺子划圈搅拌至冒泡泡，关火，一次吃不完放冰箱保存

（4）把圆面煮熟过一遍凉水，沥干盛入碗中，放两大勺葱油酱汁，撒上葱花和熟芝麻，闻起来可太香了，炸好的葱叶放凉后变得很酥，喜欢也可以加进去更美味

这样即便晚起，也能快速做出丰盛的早餐，简单的煮个面浇上葱油即可

二、香蒸碗

食材：猪肉800克、红薯淀粉180克、鸡蛋2个、葱姜、黄花菜、木耳

（1）黄花菜，木耳提前加水浸泡，然后把猪肉切成小块，放进绞肉机，打成肉末，然后再切2根大葱，打碎，把打好的肉收进大点的盆中

（2）接着再切点姜末放进去，加适量盐，胡椒粉，老抽，再将2个鸡蛋分离，把蛋清倒进去，蛋黄留着备用，然后顺时针搅拌均匀

（3）准备调淀粉糊，取红薯淀粉180克，倒入180克水，搅拌成无干粉状态，直接与肉末混合，然后戴上手套朝一个方向搅动，直到充分混合

（4）提前将容器刷上一层油，把肉末倒进来，尽量不要留有空隙，上面用刮刀刮平，放进蒸锅中，水开蒸20分钟

（5）蒸好后取出来刷上一层刚才剩下的蛋黄液，再放回锅中，蒸3分钟让蛋黄液凝固定型，重复刷3次就可以

（6）蒸好后放凉，切成1厘米左右的厚片，备用，然后准备做料汁，锅中倒一勺猪油，放点葱姜炸香，再倒入一碗开水，加一勺盐，水开煮5分钟，把葱香味煮出来，关火

（7）这个时候把泡好的黄花菜，木耳，铺在碗底，上面整齐地码上肉片，将煮好的葱姜水倒进来，放进蒸笼蒸30分钟，就做好了

如果家里有鸡汤，排骨汤，用它们代替葱姜水味道也不错

三、小猪奶黄包

《食材》

面团：面粉500克、酵母5克、牛奶270克、盐2克、糖5克、玉米面1勺、白面1勺、酱油1勺

奶黄馅：鸡蛋3个、白砂糖100克、纯牛奶100毫升、低筋面粉40克、奶粉20克、玉米油40克

1、首先做酵母水，碗中倒入270克牛奶，5克酵母粉，搅拌至看不到酵母颗粒，静置10分钟

2、接下来倒入500克面粉，2克盐，5克糖，先搅拌成絮状，上手揉成面团，刚开始很难揉到光滑，可以醒面10分钟，轻松揉几下就很好了，盖上保鲜膜发酵至2倍大；

3、接着做奶黄馅，碗中倒入3个鸡蛋，100g糖，100毫升牛奶搅散，然后倒入40g面粉，20g奶粉搅成面糊，没有‬奶粉‬可以不加‬，加了‬奶香味‬更‬浓郁‬一些‬

4、然后准备一个不粘锅，倒入40g玉米油，再倒入搅拌好的面糊，开小火不停地搅拌，逐渐变得越来越浓稠，最后可以抱团就可以关火了，盛出来放凉，再分成小等份揉圆

5、2个小时后检查一下面团，明显大了2倍，并且里面充满蜂窝状组织就发酵好了，案上撒上面粉防粘，取出面团揉一下排排气，搓成长条状，切成小剂子

6、取一个面剂按扁擀薄，放入奶黄馅，像包包子一样的手法捏紧封口，然后倒过来，光滑面朝上，整理圆一些，高一些；

依次做好后放进铺好蒸垫的蒸笼内，中间留一些空隙，二次醒发

7、这时候开始准备小猪造型，1勺玉米面和1勺白面，两种都准备一点就可以，不需要太多，加适量水和成面团，然后分出来3分之1，加少许酱油上色，用来做猪眼

8、黄面团搓成长条，分割成小份，然后揉圆，再按成小圆饼，从中间切开，猪耳朵就做好了，把一面蘸上水，粘到馒头上；

9、剩下的黄面团揉成一个个小圆球，整理成圆形按扁，用来做猪鼻子，用叉子穿出‬两个鼻孔，酱油面团也揉圆，粘上去做眼睛，粘之前都要蘸水，更牢固

10、粘好后面团也涨到2倍大了，凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟出锅

圆嘟嘟的小猪奶黄包就做好了，浓郁的奶香味，加上可爱的造型，挑食不吃早饭的小朋友也忍不住吃了两个

四、蒸萝卜肉丸子

《清单准备》萝卜、猪肉、红薯淀粉、葱花

（1）一块洗好的猪肉切成小丁，加适量盐，料酒，蚝油，胡椒粉，生抽，老抽搅拌好腌制一会

（2）半根白萝卜去皮切成小方丁，水开后下锅焯水两分钟，捞出来过凉水并挤干水分

（3）另准备一个大碗，放入萝卜，腌制好的肉，和适量的红薯淀粉，再加一些盐，鸡粉，和老抽调味，搅匀

红薯粉的用量看是否可以捏成团，如果抓起来散开就要再放一些，但不要太多

（4）分出合适的大小全部揉圆，不需要太大个，容易夹生

（5）蒸笼内铺上湿蒸布，或者各种蔬菜叶都可以，把丸子放进去水开后蒸十五分钟

出锅后撒上葱花点缀一下就可以上桌了，Q软鲜香，非常美味

五、土豆胡萝卜水饺

《食材主料》土豆、猪肉末、胡萝卜、鸡蛋

（1）首先把半个胡萝卜擦成丝，加少许盐腌制一会，将水分腌出来，避免出水

（2）然后准备2个黄心土豆，去皮后先切成约0.3厘米的片状，然后再成切土豆粒，淘洗干净

（3）锅里倒油，放入土豆翻炒，炒成略微透明的状态，加少许盐和五香粉调一下底味，盛进碗里放凉

（4）腌制好的胡萝卜挤出水分，放在案板上剁碎一些，也收进碗里，还有准备好的猪肉末，磕一个鸡蛋进去

（5）接着调味，适量的食盐，味精，白糖，生抽，放一些料酒 胡椒粉去除肉腥味，加点酱油上色，朝着一边多搅拌一会，搅匀上劲就可以了

起初用土豆来做馅我也是拒绝的，但尝到的那一刻不由得想说真香！无论是用来包水饺还是包包子，都非常不错的

另外，还试了放土豆比较多的，吃起来口感沙沙绵绵，味道真的贼棒，奇妙不失美味，如果家里有土豆，千万别错过

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