如何做桂林炒米粉（在家做虾仁时蔬拌粉）

家乡温州靠近福建沿海 特别爱吃各种米粉 肉羹 鱼丸 经常突发奇想做个自己觉得好吃的小食 希望大家能够看到并喜欢上

By 小猪猪厨娘

用料

• 大虾 20只
• 香菇 4朵
• 小青菜 3颗
• 小葱 3根
• 生姜 3片
• 干米粉 300g

做法步骤

1、提前拿出自己想吃的分量 我这是300g左右 两个人吃 洗净 ，冷水浸泡最少1小时

2、蔬菜都浸泡半小时 洗净后切好备用

3、鲜虾去壳 放入一点盐 半勺黄酒 几片姜腌制去腥味

4、我一般是早上出门前想好吃什么 做点准备 提前洗净泡在冷水里 几小时后到家直接大火煮开 锅盖要留缝当心溢锅 中途用筷子搅一下 煮开5分钟，再外加一碗冷水煮3分钟关火 过凉开水 夹到提前调至的酱油调味汁里

5、大碗里大半勺生抽 一点盐 一点鸡精 葱花适量（吃醋的就加白醋一勺）我特别爱吃酸，加了两勺 过凉开水的粉放入碗里，搅拌均匀备用

6、少许油烧热 放姜片葱头爆香 放入提前处理腌制的虾仁

7、翻炒一会放入香菇片翻炒一会 放一勺黄酒 半勺生抽（我用得是千和薄盐生抽）

8、放入小青菜梗翻炒

9、最后放入菜叶翻炒片刻关火 盛出装在拌好的米粉上 撒葱花即可享用美味啦 咸淡取决于你的口味哦 适当调整一下哈哈

10、可以开动啦 感谢大家的耐心观看 希望你们可以喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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