红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)

#「闪光时刻」主题征文 二期# #9月吃什么#

罗氏虾是一种大型的淡水经济虾,有“淡水虾王”的称号,虾壳薄,虾肉肥厚,肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,雄性大虾呈蔚蓝色。

虾子有很多做法,可以水煮、清蒸、红烧,而我家最喜欢的吃法就是【红烧大虾】。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(1)

今天我花35元买了一斤罗氏虾,烧好以后的大虾味道鲜美,肉质紧实,汤汁咸而微甜,每吃一口大虾前都要先吸一下虾头的汤汁,然后剥出虾肉,再蘸着汤汁嚼一嚼,紧实又有弹性的虾肉,太好吃了,孩子空口都能吃掉一斤虾,最后虾汤泡饭,鲜美无比,每次吃完小肚子都圆鼓鼓的,全家人常常对着吃光的盘子,意犹未尽。

下面就把这种做法分享给大家

【材料】罗氏虾,生姜,洋葱,青椒,蒜头

【做法】

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(2)

买回来的虾子,先泡水,再用流水冲洗干净,沥干水分。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(3)

准备一块生姜切片,5个蒜头切片,半个洋葱切块,一个青椒切块,备用。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(4)

锅里倒入油,放入洋葱,生姜,蒜片炸香,放入虾子翻炒,虾子受热以后会在锅里乱跳,这个时候一边炒一边要盖上锅盖,防止虾子跳出来 ,等虾身微微发红的时倒入冷水。

洋葱要先下锅炸香,这样汤汁才好吃。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(5)

受热以后虾子由青转红。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(6)

锅里倒生抽,老抽盐糖调味,大火烧开,汤汁要稍微甜点一点。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(7)

大火烧10分钟,空气中飘出很香的虾子味道,孩子一闻就能够辨识出来,他说今天家里又吃虾子了。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(8)

大火煮10分钟,汤汁慢慢的收干,倒入切好的青椒翻炒,等青椒断生,加味精就可以起锅了。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(9)

装盘上桌,色香味俱全。

红烧大虾怎么烧好吃又嫩(红烧大虾家常做法)(10)

看一张放大的图片,再剥一个虾子吃,肉质紧实,汤汁咸而微甜,吸一下虾头的汤汁,因为有虾黄,所以味道特别鲜美,然后剥出虾肉,再蘸着汤汁嚼一嚼,紧实又有弹性,太好吃了。

小贴士:

1要买鲜活的虾子,买回来以后不能久放要立刻下锅煮,保证材质的新鲜。

2洋葱是天然的调味料,要先下锅炸香,加上蒜头的香味,最后配以青椒,加上这3样,红烧大虾的汤汁才香而好吃。

3虾子煮熟以后要大火收汁,这样虾仁才入味好吃。

以上就是我分享的红烧罗氏虾的家庭做法。祝您生活愉快!

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