爆浆炸猪排的做法（私房菜流心炸猪排）

炸猪排时加一片芝士,风味瞬间大不同~外酥里嫩,满口爆浆,内含充足的热量,天气多冷都不怕!

1、将猪里脊切成切成1公分左右的厚片。

2、用小锤将肉片锤至扁平，敲散纤维。

3、肉片铺平，撒少许的黑胡椒碎和海盐，稍稍腌制一下，放上芝士片和紫苏叶。

4、对折前在肉片边缘再撒点面粉。便于黏着，合上猪排。

5、将对折的猪排裹一层面粉，一层蛋液和面包糠。

6、热锅起油，投入一片蔬菜叶试油温，等菜叶浮出，温度就差不多了。

7、放入猪排，轻轻推动。

8、翻面，一直炸到两面呈金黄色，捞出沥干，趁热切开猪排，装盘就做好了。

9、成品图。