洋槐花的保鲜方法（大河南洋槐花开正当时）

人间芳菲四月天，赏花踏青正当时！

当然，如果这花不仅美得足以当得起这一个“赏”字，还可以吃、并且颇为美味的话，就更令人高兴了！

而洋槐花，就是这样一种花！

蓝天映衬下盛开的洋槐花

它开 放在阳春四月，一串挨着一串，花朵呈蝶状，花心中一抹黄绿，微风一吹，如一只只蝴蝶迎风飞舞，灵动且芳香四溢！

这算是我小时候颇为喜欢、且从小吃到大的一种花了。每到春天，春风微暖、百 花盛放的时候，就急切地盼望着能早日吃到这一口“春天的味道”！

有时候只需一 夜春风，它就突然的、悄然的盛开了，然而人们像是跟它心有灵犀一般，适时的赶上它的盛放！

于是突然间山里就热闹了起来，都是来邂逅它短暂花期的人们，为了这一口“春”味，人们都分外勤劳，纵然它满身的刺，然而美食当前，人们一点不惧，每人都会满载而归！

成串的洋槐花

摘了花直接咬上一口，香味瞬间在唇齿间绽放，鲜嫩嫩，甜滋滋！

然而它的花期却很短，也极其娇嫩，不耐存放，于是勤劳聪明的劳动人 民为了保留这一口“春”味，绞尽脑汁，想了很多使其保存时间久一些、而又不失风味的方法，我整理了我家常用的三种，分享给大家！

摘好的洋槐花

第 一种：晾晒法！

把采摘下来的洋槐花挑拣并清洗干净，水开后上锅蒸或者加一勺盐焯水，时间不用太久，一分钟左右，花朵微微变色就好了，然后平铺晾晒至干燥即可密封保存。

等到需要食用的时候加水泡开即可，这种方法处理的槐花既有槐花本身的香味、又有干菜独特的香气！不过需要提醒的是，这种需要未开 放的槐花，就是还在花苞期的花，如果是已经开 放的，第 一步加热处理的时候容易烂。

这种方法保存的洋槐花适合炒鸡蛋、包包子！

晒干的洋槐花

第 二种：成品保存法！

所谓成品保存，就是直接加工成可以吃的食物，然后冷冻保存！

首先把洋槐花清洗干净并晾干水分，然后加入适量的食用油把花朵拌匀，再加入适量面粉、食盐、调味料等，搅拌至每朵花瓣都均匀粘上一层面粉，上锅蒸15-20分钟左右，出锅后晾凉冷冻保存。需要食用时加热后拌入蒜汁或者加热后炒一下都很美味，花香、鲜嫩不变。

蒸制洋槐花个人觉得用快开或者已经开开的花朵较好，花香浓郁并且口感更好！

蒸好的洋槐花

第三种：焯水冷冻法！

这种方法比较简单，把洗净的槐花焯水，水里加少量盐或者食用油，以保持花朵颜色漂亮。水开焯至花朵微变色即可，捞出过凉水，然后挤干水分攥成团，裹上保鲜膜或者保鲜袋冷冻保存即可。需要食用时解冻挤干水分即可。

这种保存方法适合炒鸡蛋、煎槐花面片、包包子。

焯水后攥干水分的洋槐花

像以上三种方法这样，把春天的鲜味保存起来，即便春天过去了，我们也能随时随地“吃春”了！

你学会了吗？

嗯，说到这里，竟是有些饿了，不说了，我吃槐花去了！