上海最好吃的地锅鸡在哪里(估计你得吃顿全鸡宴了)

鸡年难免不谈鸡。鸡,一身是宝,营养丰富,药食兼优,既可供给养分,又能祛病疗疾,自古即有“济世良药”的美誉。

上海最好吃的地锅鸡在哪里(估计你得吃顿全鸡宴了)(1)

鸡肉:

鸡的营养价值以草鸡为优,尤以乌骨鸡为佳,是高蛋白低脂肪的动物肉。鸡肉味甘性微温,具有益五脏、补虚损、填精髓、健脾胃、强筋骨、调经血的功效,可用于虚劳羸瘦、脾弱食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后少乳、病后虚弱等症的治疗。食用时,雄鸡适宜于阳虚气弱者,雌鸡适宜于产妇、年老体弱及久病体虚者,青少年则以童子鸡为宜。

鸡蛋:

鸡蛋中的蛋白质是所有食物中最符合生理需要的,几乎能被人体完全吸收。鸡蛋清性味甘凉,可清肺利咽、散热解毒,治咽痛、目赤、烧伤;鸡蛋黄性味甘平,可滋阴养血、安神安胎、润燥熄风,治心烦不眠、热病惊厥、虚劳血少、胎漏下血。

鸡血:

鸡血属低热食品,富含铁、钙、锌、氨基酸和维生素等多种营养素,可养血补血。

鸡肝:

有补益肝肾、养血明目的作用,可治视力下降、夜盲、贫血以及维生素A缺乏症。

鸡心:

有补心、镇静之功,适宜于心悸、虚烦症者。

鸡脑:

可补脑益心,治多梦易惊、小儿惊痫。

鸡油:

可养血生发,治秃发、脱发。

鸡肠:

可治遗尿、遗精、白浊、痔瘘。

鸡肾:

可治头晕眼花、咽干盗汗等症。

鸡胆汁:

有清热、解毒的功效,可治胆囊炎、百日咳。

鸡肫皮:

即鸡内金,具有健脾、养胃、消食的作用,对消化不良、食积胀满、呕吐反胃等有良好的疗效,并可治疗胆结石和尿路结石等。

文/成都市第二人民医院副主任医师 宁蔚夏

图/源自网络

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