最普及的几款食用菇（在家也能实现吃菇自由）

导语

古人曾云:惊雷菌子出万钉，白鹅截掌鳖解甲。意思是：平地突然好多菌子接二连三的出现，白鹅的鹅掌以及鳖可以放弃了。古人对菌类都如此喜爱了，更何况如今的饕餮食客。

采菇

春夏交汇之际正值菌类肆意生长，每逢此时，不少农村里仍有着上山采菇的传统，享受大自然的馈赠。如今在工业文明的背景下，一株株肥美硕大的蘑菇，也许不再来自深山密林，也依旧可以征服无数饕餮食客的味蕾。这是如何做到的呢？答案便在菌棒上。

香菇

菌棒

菌棒是用棉籽壳或者木屑，玉米芯等农副产品下脚料经过合理配比，接种上菌种，培养出来的，菌丝体经过生理生长达到成熟后，遇到适宜是温度，湿度就会长成蘑菇来。

菌棒恰如水之于黄豆，几日照料便可成就人间美味，实现生命的蜕变，其过程恰似往盆里的黄豆倒点水实现豆芽自由这样简单。

菌棒

菌棒的出现，不仅解决了人们的饮食需求，而且让人们体验了栽种，等待，收获蘑菇的乐趣。就像是种豆芽一样，能吃又能玩，又能感知大自然的力量，多么好的一件事啊！家里如果有小孩的话，也不失为传授知识的途径。

采菇的乐趣

蘑菇的种类不同，对应的菌棒也不同。

种类

市面上主要有以下几种蘑菇

香菇、草菇、羊肚菌、猴头菇、杏鲍菇、平菇、秀珍菇、竹荪、茶树菇、金针菇、口蘑、红菇、白灵菇、银耳、木耳、白黄菇等。

草菇

猴头菇

种植过程

①首先根据个人喜好选择自己喜欢的吃的菌类。

我选择了平菇，因为它味道清香鲜美，外表雪白明亮，口感丰腴华润。

种植温度范围：2-35℃

种植场合：家庭，学校，办公室等

种植环境：阴凉处

种植时长：3-15天

平菇

②其次将收到的菌包后先从菌包窝口处，把袋子口拉上来，留2到3厘米的小口，然后把菌包放在盆里或纸箱里，用湿毛巾覆盖菌包，处菇前不需要喷水，保持环境潮湿等待出菇就可以，出菇后不要再覆盖菌包了。

开始的平菇

根据菌包发菌成熟情况以及各类种性而论，约3到15天袋内料面可长出若干白色原基，继而分化成米粒状菇蕾，形似桑葚，或珊瑚状开始为白色，随着生长逐渐变为黑色，灰色，灰白色，蓝色，红色，黄色，纯白色。

生长中的平菇

③当蘑菇生成像桑葚状时，应及时将袋口的薄膜向卷袖口那样翻卷到包体上，于料面持平，卷袋口过早，料面易风干死苗，过晚会出现高腿菇。喷水每天根据天气而定，晴天，5-10次，阴天，3~5次。切记，少喷多次。过大、过小会死苗。

生长旺盛的平菇

④随着菇体生长，喷水逐渐加量，注意加大通风，供氧量。切记不让料面及袋内积水，在蘑菇生长至珊瑚状时，若出的菇头太多、太密，菇的质量下降，影响口感。有经验的菇农以6-7分熟采摘最佳。

适合采摘的平菇

⑤蘑菇采摘后，将包头的所有菇根，清理干净。将卷到菌体上的膜，再拉上来。再像第一步的做法处理菌包，等待下茬出菇。需要耐心。

采摘后的平菇

采摘洗净后：

洗干净的平菇

一根菌棒视温度与湿度不同，产量在3斤左右，需求多点可多种几根。用完后的菌棒也可用作花草肥料，绿色又环保！

洗干净的平菇

洗干净便可搭配其他菜

味道

响如鹅掌味如蜜，滑似蒪丝无点涩。意思是：如鹅掌令人惊讶，味道如蜜般浓醇，光滑好像蘘荷没有一点涩味。用来形容平菇是最合适不过了。

平菇：含丰富的营养物质，具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木，筋络不通等病症。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

菜品

平菇炒腊肠推荐指数：★★★

平菇炒腊肠

平菇炒韭菜推荐：★★★★

平菇炒韭菜

平菇炒五花肉推荐：★★★★★

平菇炒五花肉

亲手种出来的平菇尝起来是否和平时一样呢？快来试试吧！

总结

最后，实现吃菇自由的方法就介绍到这了，你学会了吗？对此你有什么看法欢迎下方评论，我是@活在人间烟火，感谢您的点赞与关注！

一茬平菇

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