用胡萝卜和芹菜怎么腌咸菜（胡萝卜和芹菜腌制咸菜的方法）

所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量，下面我们就来说一说关于用胡萝卜和芹菜怎么腌咸菜?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

用胡萝卜和芹菜怎么腌咸菜

所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量。

把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。

把卷心菜切成丝，把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。

把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。

把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。

小贴士：蔬菜洗好后，要沥净水分，晾一会，晾干蔬菜表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。腌制放的盐要稍咸一些，盐放少了，容易变酸，变质。装咸菜的器皿要无生水，无油。腌制好后，用筷子夹出一些，放些香油、辣椒油、味精拌制一下，味道更好。