红烧排骨这样做味道新鲜做法简单（这才是好吃的做法）

大家好，我是小青，排骨很多人都喜欢吃，今天小青就给大家分享一个红烧排骨的家庭做法，详细讲解下红烧排骨的几个小方法，香气四溢，软烂鲜香，保证您两分钟就能学会。

红烧排骨

主料：排骨

调料：白糖、生姜、大葱、干辣椒、香叶、八角、白芷、花椒；

1、我们准备一些排骨，一定要购买新鲜的排骨，这样做出来的红烧排骨吃起来才香。

新鲜排骨

2、锅中加入清水，一定冷水下入排骨进行焯水，加入少许料酒去腥，水开后打去表面浮沫，煮五分钟后捞出使用温水清洗干净。（焯水过的排骨一定使用温水清洗，使用冷水清洗会使肉质变柴，久炖不烂）

排骨进行焯水

3、下面炒个糖色，红烧排骨这个很关键，加入一勺清水，两勺白糖，少许植物油以防挂锅边，使用小火进行搅动，一直熬制到大泡转为小泡变为枣红色的时候，立即加入开水，熬制一分钟水与糖色完全稀释融合后倒入碗中待用。

4、下面配个料包，生姜三片、大葱少许、干辣椒3个、香叶四五片、八角三四个、白芷半块、花椒少许。

在炖制中的排骨

5、下面进行烹饪，锅中加入少许植物油，加入料头煸炒爆出香味后接着加入排骨，使用中火进行慢慢地翻炒，炒出水气，加入半勺料酒去腥增香，加入糖色，加入的清水与肉持平就好，加入少许生抽提香、少许老抽调色、少许蚝油提鲜、汤汁烧开后转入铁锅中进行焖煮，炖至20分钟按照屏幕比例调个味，食盐5克、鸡精2克，盖上锅盖烧制45分钟。

即将出锅的红烧排骨

6、时间到45分钟后，使用筷子把料头捞出，接着进行大火收汁。

一道美味的红烧排骨就做好了，非常有食欲。

这么一道家常版红烧排骨就做好了，出锅后色泽红亮，软嫩多汁，软烂入味，简单又美味，喜欢吃就来试一试，感谢大家点赞转发与关注，每道菜都是家里的味道。