想做全蛋的海绵蛋糕（全蛋海绵蛋糕也可以很好吃）

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今天我跟大家分享的是全蛋海绵蛋糕的做法，一提起海绵蛋糕许多人首先想到的是齁人、噎人，如果要将海绵蛋糕和戚风蛋糕做比较，那在口味上来说确实没有戚风蛋糕那么柔软和绵润，但是海绵蛋糕本身也是很好吃的，不过这也要看个人的喜好了。今天泰羊妈妈做的海绵蛋糕没有用到黄油，取而代之的是植物油，在热量上来说相对低一些，如果你喜欢海绵蛋糕那可以跟着一起做。

【所需食材】鸡蛋3个，植物油30g，牛奶30g，白砂糖80g，普通面粉80g，玉米淀粉10g，柠檬汁几滴。如果大家用低筋面粉做可以直接用90g替代掉配方中的普通面粉和玉米淀粉。

1、将植物油和牛奶放在一起搅拌均匀，放在盛有温水的容器里，隔水温着。

2、将鸡蛋和白砂糖放到打蛋盆里，用电动打蛋器打发鸡蛋，用电动打蛋器提起一些蛋糊写字不会消失的时候就是打发好了。这里需要注意的是鸡蛋必须是常温的，如果是从冰箱里刚取出来的建议恢复室温再使用，或者将打蛋盆放在盛有温水的容器里，隔温水打发。

3、将面粉和玉米淀粉过筛到蛋糊里，用刮刀混合均匀。混合的时候要注意手法，刮刀从两点钟的位置下去一直划到八点钟的位置，提起一些蛋糊到九点钟的位置，自然的翻转手腕让蛋糊重新回落到打蛋盆里，一直重复这样的操作，直到把面粉和蛋糊混合均匀。

4、加入植物油和牛奶，用同样的手法混合均匀。

5、把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里（蛋糕糊的状态是呈缎带样的，如果不是可能是因为操作不当），用力摔几下模具，震出里面的大气泡。

6、放入预热好的烤箱，上下火155度烘烤40分钟，时间和温度仅供参，大家根据自己家的烤箱情况进行调节。

7、烤好后摔几下模具，震出里面的热气，倒扣放置6-7分钟，然后翻到正面继续冷却。

8、脱模食用。

全蛋海绵蛋糕也可以很好吃，做法也没有想象中那么难。看完海绵蛋糕的做法是不是觉得挺简单的，注意好搅拌手法，保证蛋糊不消泡就能做出好吃的海绵蛋糕。今天的美食就和大家分享到这里了，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享。