江中鮰鱼如何熬汤（家常版的炖鮰鱼）

鮰鱼分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。在40°N以北的浅水水域，包括西欧的法国、英国东部、挪威西部、俄罗斯的西伯利亚、美国的阿拉斯加和加拿大等国和中国的黑龙江水系和新疆的额尔齐斯河均有分布。

能吃鮰鱼有什么益处呢？下面我从五个方面回答一下：

1、鮰鱼肉质鲜美，色香味具全，有很高的营养价值，为配席之佳选。鮰鱼含高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

2、鮰鱼富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。

3、鮰鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

4、鮰鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

5、鮰鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，鮰鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

既然吃鮰鱼这么多益处，就同阿亮一起炖一次家常版的鮰鱼吧。

准备一条2~3斤的鮰鱼，把内脏等取干净，清水冲洗干净。

把鮰鱼切段，改成大块。

剥几粒大蒜，姜切片，大葱切段。

热锅凉油。

把沥干水的鮰鱼块放到锅里煎一下，然后放入葱姜蒜，加点料酒。

放热水，一定要热水 ，放冷水炖出来的鱼会有鱼腥味。

小火炖煮十分钟，出锅前加点盐，再炖三分钟就可。

一道家常版的炖鮰鱼就做好了。