怎么蒸肉饼又薄又好吃（蒸肉饼加入这两样食材）

可可是宁波人，宁波靠海，因此多海鲜，平时餐桌上可以没有肉食，但是海鲜肯定少不了。菜场和超市里海鲜的品种多，选择也丰富，价格也相对低廉。所以平时我们做菜，也经常会用到海鲜做搭配，比如做饺子，北方的朋友通常是白菜猪肉馅、茴香猪肉馅，我家最常吃的则是虾肉饺子，加了虾仁在肉馅里，有时候是整颗虾仁，有时候切成虾仁丁，喜欢那种既有肉又有虾的鲜美味儿。蒸鸡蛋羹的时候也喜欢放上几个虾仁，立马觉得高大上了不少。做红烧肉的时候，会用鱼鲞和墨鱼干一起来慢慢烧入味，特别香。红烧鱿鱼里会塞入糯米和猪肉馅，做成鱿鱼口袋。葱烧鲫鱼的肚子里会塞入一大块肉末，会让鱼和肉的鲜味互相融合。

虽然每个地方都有自己的菜品特色，但是江南沿海地区这些鱼肉结合的做法正是我们这里的特色，普通人家餐桌上的家常菜肴。

今天可可做的蒸肉饼，与别家蒸肉饼略有不同的是，里面还切入了一整只新鲜鱿鱼和几只马蹄，将鱿鱼洗净，切成小丁，把马蹄也切碎丁，和肉末拌在一起调味后上锅蒸熟即可，上桌前撒点葱花，又香又鲜又脆又嫩，味道比单纯的蒸肉饼会好很多。这道菜的食材都很容易得，制作也简单，上班族可以试试，学会了很实用哦。

[鱿鱼马蹄蒸肉饼]

主料：肉末200克，鱿鱼1只120克，马蹄4个

辅料：姜2片，葱1小段，淀粉1小勺，料酒10毫升，酱油10毫升，盐适量

步骤：1、多少肉末配多大的鱿鱼，我这些食材刚好能蒸中等碗那么一碗，一餐吃完刚好。

2、鱿鱼洗净，撕去表皮，先切丝再切丁，头部的须也剪成小丁，姜切末，可以用来去腥。

3、马蹄去皮后先切薄片，再切成细丝，最后略剁成丁备用，三种食材都准备好就可以调味了。

4、肉末里加一勺料酒，一勺酱油，一小勺盐，再加入姜末，朝一个方向搅拌，还可以适量加少许水，让肉末吃点水，更容易搅拌，也更膨松，口感更好。

5、肉末拌匀以后，加入鱿鱼粒

6、加入马蹄碎，再搅拌均匀，也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均匀。

7、把调好味的肉末放入一个大小合适的碗中，入锅蒸，水开后大火改中火，开始计时蒸20分钟。

8、取出来的时候会有许多汤汁，但这些汤汁味道很好，不要倒掉，我怕洒出来，垫了个大盘子。

9、表面撒少许绿葱花就可以了。

舀一勺，肉末里有鱿鱼的鲜美，还有马蹄的脆感，可比普通的肉饼蒸蛋好吃太多了。