为什么用电饭锅做的蛋糕不松软（为什么你用电饭锅做蛋糕总是不成功）

要准备两个容器，一定要无油无水(非常重要不然蛋白打不发)。

把鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离(一定要分离干净，蛋清里不能有一丝蛋黄)。

将蛋黄和蛋清分别放在这两个容器中。

在放蛋黄容器中加入4勺面粉，6勺牛奶，一勺糖搅拌均匀。

用打蛋器打发蛋白，当蛋白打出泡沫时加入一勺糖，一滴柠檬汁或者白醋(帮助蛋白更好打发，也可以去除鸡蛋腥味)。

然后继续打发蛋白，当打至蛋白成奶白色时再加入一勺糖

再继续打发直至蛋白打成硬性泡沫(就是你把碗倒扣着蛋白也不会倒出来，或者你把筷子插进去不会倒)。

将蛋白分两次加入面糊搅拌均匀(记住千万不要画圈搅拌，要上下搅拌，不然蛋白会消泡)。

然后在电饭锅中抹一层油，预热后将面糊倒入电饭锅。

按下煮饭键15分钟后再按成保温，再焖15分钟就可以出锅了。