煮茶鸡蛋最正确的方法（家常煮茶鸡蛋的做法）

主料：鸡蛋 辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精 ，下面我们就来说一说关于煮茶鸡蛋最正确的方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

煮茶鸡蛋最正确的方法

主料：鸡蛋。

辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。

鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。

鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）。

焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。

冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。

重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶

加半碗老抽、半碗白糖，

加五勺盐、加五香粉

大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。

不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。

关火后至少浸泡一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了。吃之前最好再煮一下，煮开就行。