宫保鸡丁中的宫保是指什么（宫保鸡丁介绍）

宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者，丁宝桢的荣誉官衔，下面我们就来说一说关于宫保鸡丁中的宫保是指什么?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

宫保鸡丁中的宫保是指什么

宫保鸡丁中的宫保指的是这道菜的发明者，丁宝桢的荣誉官衔。

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

该菜式起源，与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。