十种最良心的黑暗料理（全球二十种黑暗料理）

1、中国台湾——猪血糕

在中国的台湾有一道这样的小吃在当地很受欢迎哦，是由猪血和米做成，插上棍子卖，像吃棒冰一样。台湾出现猪血糕应该是在二次世界大战（1939至─1945年）后，在台北大稻埕猪只屠宰场合生长出来的小吃。很多人大清早即赶到屠宰场，向商家讨不要的猪血带回家蒸煮或是加汤成为猪血汤。有的小吃摊直接加糯米并以猪血糕称呼，有的则是称为花生猪血糕，将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，再按客人的需求加甜辣酱或辣酱，再加上厚重的花生粉及少量香菜，之后插上竹签，直接拿在手上食用，是台湾夜市中不成或缺的小吃之一。

猪血糕

2、日本——河豚

食物中能威胁生命的食物并不太多。在日本有一道名菜就是河豚啦，如果不移除其有毒的部分，它会要了人命。在日本一般需要很多年的师傅烹饪制作，所以不要自己轻易去制作哦，因为自2000年以来日本因食用河豚而致死的超过20人。这道菜大家估计都很熟悉就不详细介绍了。

河豚

3、阿拉斯加——爱斯基摩冰淇淋

在阿拉斯加，有道百年历史的佳肴，是阿拉斯加广受欢迎的菜色，传统上是用动物脂肪象是驯鹿脂肪,海狗油混合后加上刚下的雪及浆果如蓝莓制作而成。看起来非常可口，总之很爱吃冰激凌的我是有点吃不下口了。如果你比较爱这种奇怪的味道可以尝试下哈。被外地人称为爱斯基摩冰淇淋的 akutuq (发音：AUK-goo-duck 欧克-咕-达克），做法千变万化，这冰天冻地的料理超乎我们想象。取自当地食材，所谓冰淇淋其实完全不需要牛奶，一边做甚至要一边加雪块搅拌！Akutuq 意思是「搅拌」。一个世纪以前的厨师习惯准备一大批 akutuq ，存放在永久冻土的冰库里，冷冻起来方便之后使用。现代的做法通常搅拌至 akutuq 膨胀至六倍高，再将之制成蓬松应景的甜点。Akutuq 因为外表、质地和口感，被外地人昵称「爱斯基摩冰淇淋」。Akutuq 的食材包罗万象，从传统北阿拉斯加：使用驯鹿、熊、麝牛等动物的硬脂肪，搭配海豹油或鲸油，再加上调味料。阿拉斯加其他地区也会依照当地食材稍做调整，内陆有不少驯鹿、淡水鱼，沿岸一带则以海水鱼和海豹为主。安格拉治以南的南阿拉斯加的做法使用蜡烛鱼 (candlefish) 再混以油脂和雪，有别于北方用驯鹿脂肪做出质地坚挺的 akutuq，南方的版本短短几分钟内就会塌陷变成一滩糊了的水。虽然阿拉斯加在地人钟爱 akutuq，现在会做的人却已经少之又少了。

爱斯基摩冰淇淋

4、英国康瓦尔郡——仰望星空派

英国康瓦尔郡 (Cornwall ) 传统的名菜是纪念一名在暴风雨中独自出海捕鱼的渔夫。嗯，这是目前看起来比较OK的之一。虽然不知道是什么味道但还是比较有造型感的哈。「仰望星空派」的英文名叫做“Stargazy Pie”，没看到图片之前，多少人得被它这文艺小清新的名字给骗了！看了图片之后，大家觉得还是咱们广大的中国网友起的名字比较贴切——“死不瞑目”…… 不过，话说回来，既然这是人家的招牌菜，怎么着也要看看是怎么做出来的。参考了卫报的食谱页面，找到一个在1984年被公布的「仰望星空派」的方子，给你们总结出了简单明了的食谱。具有探索精神的好奇宝宝们，或许可以挑个空闲的午后，自己在厨房捣鼓一下。

仰望星空派

配料

1. 285克纯面粉揉成酥皮面团

2. 8条沙丁鱼，买不到沙丁鱼可以找小号的鲱鱼

3. 盐、胡椒、洋葱末；

4. 约3汤匙香菜末、3个煮好的鸡蛋、3片烟熏培根；

5. 打好的鸡蛋液；

材料准备得差不多了，下面可以撸起袖子在厨房里“作”了！

做法

1. 首先把面团揉成两张酥皮面团，把一张平铺在盘子里，四周点上水；

2. 烤箱先预热200℃；

3. 清理鱼骨、内脏，别忘了把鱼头留下啊！

4. 撒上洋葱末和香菜末；

5. 把鱼放在面皮上，记得一定要头朝上，要让这些“可爱”的脸庞“仰望星空”……

6. 有空隙的地方放上煮好的鸡蛋和培根；

7. 将另一张面皮盖在上面，压实，在表面刷上蛋液；

8. 放入烤箱烤30分钟；如果鱼比较大只的话，30分钟之后可以将烤箱温度调到180℃再烤15分钟。

叮！“仰望星空派”新鲜出炉喽！根据卫报的这份菜谱建议，大家一定要趁热品尝哦！

5、墨西哥——活蛆起司

在墨西哥有一道超恶心的活蛆起司,就是当起司充满了上千只蠕动的蛆虫后就可以吃了。当地人认为非常美味，当然墨西哥的食物也是很多以虫子为主打啊，可能是那里的虫子真的比较多吧。

6、韩国——活章鱼

在韩国章鱼菜送出来时，章鱼还会动。内行称这种菜更新鲜要赶紧吃。这道菜也是大家经常能在各大网络平台都能看到的。

活章鱼

7、挪威——碱渍鱼

在挪威有句话这样说：“没有哪份爱比对碱渍鱼的爱更挚诚了。”每一个国家似乎都有一种食物代表了这个国家的形象与独特的风情，在15世纪，挪威的文学中就有对碱渍鱼的赞美了。这道挪威圣诞节的传统菜肴，似乎也带有着挪威的霏霏细雨以及热情好客的情调。不同的鱼制作出来的口味也不一样，比如大西洋鳕鱼制作的碱渍鱼具有特殊臭味，但是由黑线鳕鱼或是青鳕鱼制作的碱渍鱼则几乎没有气味。烹饪得当的碱渍鱼味道温和，故搭配一些味道强烈的配料（如辣椒）。碱渍鱼在制作的时候非常有讲究，鱼干需要在冷水里面浸泡56天，而且每天需要更换水。然后再放入到碱液中浸泡2天，此时的鱼中所含的蛋白质会减少一半以上，鱼肉膨大并且呈现半透明胶状，这种鱼因为浸过碱液而有腐蚀性。在烹制以前，鱼肉也需要在冷水中浸泡一周左右并且需要日日换水。烹饪前一晚撒上盐腌制一晚上防止肉松散，在制作的时候洗去盐即可。一般用小火煎至半熟即可食用。食用的时候配上青豌豆、炖豌豆、肉汁、芜菁甘蓝泥或者黄油糖浆等。碱渍鱼可以说是相当有特色的一道美食了，在德勒巴克（Drbak），就有一座碱渍鱼博物馆，你可能会觉得碱渍鱼（用碱液处理过的干鳕鱼）不过是一种后天加工出来的味道，然而在德勒巴克这个小小的博物馆中，却荡漾着人们对这种独特美味满满的爱。当今，这道菜在美国也非常流行，美国人喜欢配上肉丸一起食用，美国的明尼苏达州麦迪森市号称“世界碱渍鱼之都”，也是消耗碱渍鱼最多的地区。

碱渍鱼

8、苏格兰菜——哈吉斯

Haggis（哈吉斯）几乎是苏格兰最有名“暗黑”料理，也被称为苏格兰国菜，貌似吃过这种食物的人们评价比较两极，喜欢的超级喜欢，讨厌的无比讨厌。Haggis（哈吉斯）背后的故事也挺多的，咱享受美食的同时也不妨了解一下它的做法和历史吧。Haggis，直译为哈吉斯或哈革斯，是一种羊肚杂做的碎布丁，它是一道传统的苏格兰名菜。它的做法是先将羊的胃掏空，里面塞进剁碎的羊内脏如心、肝、肺，再加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等，制成袋（现在常用香肠衣来代替羊胃），水煮约三小时，到鼓胀而成。如今餐馆通常会把羊的胃袋在上桌前去掉，只留下羊杂给客人享用。一般与马铃薯泥和芜菁甘蓝泥以及一杯苏格兰威士忌一起食用。

哈吉斯

9、非洲——苹果口味的九香虫

在非洲他们会生吃九香虫或煮过,有股苹果的香气,据说还有安神的作用!但看起来有点吓人。貌似有点像云南的打屁虫。

九香虫

10、日本——樱花肉

日本人口中的「樱花肉」到底是什麽肉呢？其实就是马肉。马不同于猪和牛，因体型和习性而很少有大量脂肪，所以肉质鲜红粉嫩，脂肪和肉红白交错，看上去像极了盛开的樱花，所以被日本人称为「樱花肉」。虽然许多国家如英国、美国等已经将马归入为宠物的部分，但马肉料理在现今的日本，还是一种传统的高级美食。马肉富含胶原蛋白，而且热量很低，是一种健康的红肉。

樱花肉

11、格陵兰岛——食用鲸鱼皮

在格陵兰岛你可以尝一点点颜色黑黑的鲸皮兼鲸脂,切片并洒上点盐,就可以生吃了。自距今最近的冰川时代起，格陵兰岛上的因纽特人就开始坐在橡皮船里用鱼叉捕猎体重达3500磅的鲸鱼。在短暂的夏季，他们还会捕猎独角鲸。所谓鲸皮菜就是用鲸油和鲸皮做成的饭菜，据说还很嫩。完整意义上的鲸皮包括橡胶状和榛子味的鱼皮，耐嚼的白色脂肪，还有中间那层木塞状的保护层。

食用鲸鱼皮

12、墨西哥——昆虫卷饼

在墨西哥卷饼里,除了一般的肉之外,你还可以试试臭虫的卷饼！卷一卷,看不到,也许你会比较有勇气尝试！墨西哥拥有世界上最多可食用的昆虫种类，并有非常多着名的虫虫料理。对于食用昆虫，多数人怀着恐惧的心理，但是这并不影响昆虫在美食界占据的一席之地，这不仅是因为昆虫是高蛋白的营养品，还因为昆虫是天然的无污染的食材，它们已经在自然界中存在了数百万年。联合国粮农组织在2013年就发表过声明，昆虫是完全可以食用的，而且可以为粮食稀缺的地区提供足够的蛋白营养。有趣的是，随着生态食品昆虫消费逐渐流行的今天，墨西哥食用昆虫的习惯早已经延续了上千年。据不完全统计，墨西哥共有95种可食用的昆虫，最常见的有以下几种：水蟑螂、蚂蚁卵、蝴蝶幼虫、蝗虫等

昆虫卷饼

13、澳大利亚——巫蛴螬

把巫蛴螬当成点心吃，这听起来有点吓人。澳大利亚人把某些飞蛾又大又白的幼虫称作巫蛴螬。它们是土著居民的传统食物。

巫蛴螬

14、日本——盐辛

如果你小时候闻到猪肝的味道觉得很恶心，那你还是别看了。盐辛是一道日本菜，原材料是海洋生物，如内脏发酵了的鱿鱼。所以食用此菜的人们一般大口吞下，然后马上喝一杯威士忌。

盐辛

15、冰岛——海鸥的心

世界顶级厨师Gordon Ramsay于2008年录制Channel 4节目吃了一颗海鹦心时飚了句脏话，因而陷入纷争。之后有42名观众打电话到英国通讯局投诉此事件，不管怎样，海鸥心在冰岛是一道佳肴。个人觉得比较残忍恶心。

海鸥的心

16、中国——松花蛋

尽管它的英文名直译为“百年蛋”，但它并不是真的储存了100年，而只是几个月而已，但也足够让蛋黄变成深绿色，把蛋白变成棕色的了。我国的名菜就不介绍了。

松花蛋

17、南非——鸵鸟肉

因胆固醇含量低，一般认为鸵鸟肉比其他肉更健康。鸵鸟肉、鸵鸟蛋做的菜如今在全世界越来越受欢迎。

鸵鸟肉

18、印度尼西亚——麝香猫咖啡

也叫猫屎咖啡，印度尼西亚 这种极其独特的咖啡，每公斤700美元。这种咖啡是由亚洲麝香猫的粪便制成的，它们啃食浆果，然后发酵成咖啡豆。。。

麝香猫咖啡

19、中国香港——蛇羹

汤被香港人奉为一种极致美食。在当地人眼中，蛇汤不但能祛除疾病和寒冷，还可以解除疲劳，强筋壮骨，尤其是制成蛇羹后更加引人回味。

蛇羹

20、乌干达——蚱蜢

乌干达雨季蚱蜢多，可生吃或炒吃，各个季节都是人们的最爱，当地市场非常多。到了乌干达的雨季，当地人就会成群结队地去乡间田野中抓蚱蜢，然后用油炸当做零嘴吃。据说还非常的香！

蚱蜢

结尾语：相信大家看过后，觉得还是不如我大华夏吃得稀奇古怪，与我大华夏的重口味美食比起来，这些都像是小儿科，如：炸蝎子、鸡蛋胎、烤蝼蛄、炸蚕蛹、土笋冻、麻辣兔头等，还有云南的昆虫宴

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