广东清水鱼片的正宗做法（客家鱼片的家常做法）

喜欢吃肉，我家某人说，再这么吃下去要变大肥猪了，其实我在想，变成肥猪也不错呀，这不，以猪肉现在这个价，咱还能卖个好价钱，是不是？

哈哈，开个玩笑，今天来跟大家分享一个鱼肉的家常做法，简单好吃很开胃，而且非常适合老人孩子吃，营养还特别解馋，如果你也喜欢吃鱼，可以试试哟。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一条草鱼，买的时候可以叫老板帮忙处理一下，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉片成鱼片，鱼骨砍成段，再准备几个番茄，我准备的是家里自己种的小番茄，这种番茄味道好。

第二步：鱼片清洗干净后腌制一下，加入少许的盐，淀粉，胡椒粉，料酒，少许油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后放一边备用。

第三步：番茄洗净直接切碎，不用去皮哦，其实我感觉吃番茄把皮去了很浪费，番茄皮很营养的，我儿子也特别喜欢吃番茄皮，每次吃番茄，他都先挑皮吃的。

第四步：鱼骨和鱼头鱼尾洗净沥干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，油热后把鱼骨那些放下去煎一下。

第五步：鱼骨边煎边翻一下面，煎至微黄，把它们弄到一边，把锅空出一点位置，然后加入提前准备好的姜葱，把姜葱爆香，再加入一点点料酒。

第六步：爆香后加入适量的开水，番茄粒，再加入适量的盐，盖上锅盖，调中火焖煮5分钟，把番茄煮出味，最好是煮烂。

第七步：浓浓的番茄鱼骨汤煮好后，加入腌制好的鱼片，把鱼片烫熟就可以出锅了。

第八步：鱼片不能煮久哦，我喜欢刚好烫熟的，关火，出锅，撒上点葱花就可以开吃啦，看着都开胃，口水要流出来了，太香了。

这一道美味的番茄鱼片就做好了，喜欢的朋友试一下，简单又美味，鱼肉很嫩滑，汤汁也很美味，就是吃的时候一定要小心点鱼刺，弄汤汁拌饭吃很开胃，一定要准备一个过滤器哦。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

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