老渔民推荐的绝味海鲜之都（等了一年的这海鲜上市了）

我们这做城市紧靠渤海湾，每年到这季节麻蛤、扇贝就开始上市了，今天去市场看见有卖麻蛤的个个都张着嘴肥硕得很，在它一旁则是大堆的扇贝，也都张着嘴很肥硕，麻蛤在夏天也能看见有卖的，但那时的麻蛤很瘦，买回来一煮麻蛤肉在壳里缩成一点，但是扇贝只能在这时能看到，一年中现在才是捕捞扇贝的时间，赶上盛产扇贝的年景，扇贝便宜得很，老公喜欢扇贝，有一年买了没打包的一整编织袋的扇贝，才花了40元，一次根本吃不完，于是都洗净煮出来，把肉冷冻起来，随吃随取。今天市场上看到的扇贝10元三斤也很便宜，于是买了20元的

扇贝肉质鲜美，炖汤抓一把整锅汤都味道鲜美，比大骨汤鲜好多，而且扇贝含有丰富的蛋白质、钙、铁、纤维素等物质，它的蛋白质、钙、铁都高出牛奶很多，所以有扇贝的季节一定不能错过。

今天用山药、蘑菇、豆腐和扇贝煮了一锅汤，其实说是汤更像一锅炖菜，蘑菇的香味也很浓，再加上扇贝鲜上加鲜，真是汤浓味鲜啊，上桌没有几分钟就都吃了，老公直嫌我做的少，看起来这饭以后还得多做些。

【山药扇贝蘑菇汤】

食材：山药1棵、豆腐1块、干口蘑6朵、扇贝肉1碗、葱姜、盐、油

制作：

1. 山药削皮后切滚刀块、豆腐切厚片，干蘑菇提前洗净泡发，泡蘑菇的水别倒，一会倒入锅中，味道很鲜。为了节省时间，泡之前我将蘑菇都掰成了小块。

2. 扇贝肉丢掉外面的排泄物和鳃的部分冲洗干净。

3. 炒锅烧热倒油，将豆腐一片片放入，煎得两面金黄。

4. 煎好豆腐后，将豆腐用锅铲扒拉到一边，放入葱姜，再将泡发的蘑菇放入锅里炒出香味。

5. 放入山药后倒入没过锅里食材的水，将泡发蘑菇的水烧开。

6. 然后转小火继续煮至山药用筷子容易扎进去之后，加少许盐调味，再将扇贝放入锅里，锅开后小火再煮5分钟，汤这时已经浓白，关火。

7. 这汤鲜美得很，相信你也会喜欢的。​

小贴士：泡蘑菇的水不要倒掉，放入汤里可以起到提鲜的作用。

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