烧烤店投资回报(如何通过烧烤店实现财富自由)

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今天和大家聊的是怎么样通过烧烤店,实现财富自由。许多人印象中的烧烤店,都是找一个店面,买一些凳子桌子,冰箱,搞一个烧烤架等,就可以开店挣钱。表面上看,是很简单。现今大部分人都搞过烧烤,但实际上非常的难。

一个成功的烧烤店,有非常多的细节。本文就从如何选店,配料,以及经营这三大方面入手。和大家浅谈聊一下,只要烧烤店能做得好,那么一样能实现财富自由。

烧烤店投资回报(如何通过烧烤店实现财富自由)(1)

第一步:选店

工厂,学校以及小区,这三个地方的人流量是最多的。特别是工厂,以前在广东的时候,大厂的厂门口烧烤店,到了下中班,基本上人都爆满。弊端就是,容易发生闹事。

学校的话,主要是以大学为主。每一个大学的大门口,基本上都会一条美食街,其中以烧烤最为火热。每到傍晚时刻,大学生都会三三两两出来,烧烤店是他们的主要选择地方。但是也有一个弊端,那就是寒暑假放假,烧烤店将不得不关门。

小区人流量也多。一个大型的小区,有几千户人。喜欢夜跑或者吃了饭散步的人,在回家前,都喜欢到烧烤店吃点东西。对了,城中村也是一个非常不错的选择。

上面说的地方,最大的优势在于人流量足够多,最大的弊端就是竞争压力大,租金会很高。如果刚进入烧烤店的话,建议选择小区比较好。因为人流量稳定,只要做起来,那么就能迅速打开局面。租金也相对于工厂以及学校门口,会便宜很多。

烧烤店投资回报(如何通过烧烤店实现财富自由)(2)

第二步:配料

烧烤每一个人都会,但是好不好吃最为关键。要想烧烤店迅速盈利,击败同行的人,那么配料就非常的重要。配料配得不好,不管多大的优惠活动,也不会有人去吃。

孜然粉的配方:桂皮十五克,刮干净。香叶五片,山奈五片,八角两瓣,胡椒粒15克,茴香15克,草果去籽的两个,把这些用石臼捣碎。加入半斤孜然粒,放进料理机打碎。

酱汁的配方:芝麻香油 100克,提炼好的鸡油50克,生抽五十克,老抽五克,蒜100克,姜20克,姜蒜打成汁,混合到这个里面。烤的时候烤干,烤到滋滋冒油了再刷。

红油配方:葱50g洋葱100g姜50g菜籽油2000g鸡油100g芹菜段100g香菜带根100g,八角两个,小茴香一把,桂皮大拇指粗细的一段。草果两个去籽。把这样蔬菜类的先小火炸干,捞出来控干油分不要了。

香料小火炸出香味来,记得提前用温水加高度白酒浸泡一小时。然后辣椒面细的微辣半斤,中辣半斤,先用冷油拌匀,丢一点点,芝麻。分三次淋入热油如果想要突出辣味,就加一点点食用碱。不然就直接加点陈醋,和高度白酒,放凉就能用。配上干花椒面,红油配方就算做好。敢保证,喜欢吃辣的顾客,再吃了这红油配方的烧烤,绝对会再次过来消费。

煮牛骨头汤:一根牛棒骨,过水,加白酒,姜葱,去腥。捞出洗净。下锅煮,水开打浮末,小火慢慢炖它几小时.用那个蜂窝煤炉多加一点。可以加上广东的神级作品,大地鱼干一起熬。在熬汤的过程中,千万不要加鸡精味精等。因为一些老客户,可以尝得出来。

分享一个细节:木炭放燃气灶上烧透了,要买那种无烟的有积炭。这个耐烧,一箱二十斤大概在40到55之间。然后堆起来,引燃其他炭,要留一定的空间。电风扇对着吹一会就好了,或者电吹风。。然后烤之前加入香叶,一丢丢茴香籽。这个是去除炭的那股碱味。同时还能增加食材风味。如果火不够旺就滴几滴油。

烧烤店投资回报(如何通过烧烤店实现财富自由)(3)

只要严格按照上面的配方配料,那么烧烤店就成功了一半。另外一半,就取决于你的经营。只要经营得好,那么不用说了,你的烧烤店绝对能财源广进。

第三步:经营。

不管是烧烤店,还是其它的饮食店,经营都非常的重要。经营分为内外:对内的话,就是员工。招聘的员工,一定要手脚麻利,懂看客人的脸色,会推销店里面的东西。其中酒水的利润是最大的,必须配备两个口才好,长得不错的小妹。

对待员工,要松弛有度。该给的福利,一定要给到位。忙的时候,作为老板也一定要去帮忙,而不是一味地指挥员工。在收工之后,搞点吃的,和员工吃一下,聊一下。不要抠门,但是员工错了,那么就一定要指出来,让他改正。

对外的话,就是客人。根据到来的客人,安排坐的地方。比如几个男子过来的话,肯定是喝酒的。就可以把他们安排到单独的地方。这样他们喝醉了,不会影响到旁边,也不容易发生闹事。点单以及结账的时候,一定要记清楚,有些客人就会以此闹事。如果结账三百零几,那么就可以直接把零头抹掉,让客人开心,才能继续赚他的钱。

烧烤店投资回报(如何通过烧烤店实现财富自由)(4)

烧烤的利润很高,至少达到了六成。这也是为什么,会有那么多人做烧烤,想通过烧烤实现财富自由的原因。刚开的新店,不要在意那么多成本,质量最为重要。只要质量上去,口碑起来了,把对手给挤兑死了,那么就一定能财源广进。

在烧烤店口碑起来后,针对老客户,就可以搞一些活动。搞一台点歌机,免费送花生瓜子等。简而言之,就是把来客当成朋友来招待。有了这一个念头,你就稳了。

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