凉拌鱼腥草加野葱（1把鱼腥草1把木耳）

说起鱼腥草，有的人爱之不及，有的人避而不见，喜欢它的人怎么做法都喜欢，不喜欢它的人，连看都不想看到，就像有的人对榴莲一开始是拒绝的，尝过之后便爱上了榴莲，但是有的人不喜欢榴莲就是不喜欢榴莲，逼他都不能把信念改变，可能基因再作祟，哈哈。

因为它的味道很重，有很浓的鱼腥味，所以叫它鱼腥草，在南方称为鱼腥草，在其他地方叫折耳根或者臭菜，对这个菜感兴趣的同学可以打听打听。

这鱼腥草，其实做起来也很简单，做出来也很爽口哦，关键点是这么去除它的鱼腥味，这里面有1个技巧。请大家继续往下看我的做法。

今天荣耀分享一道凉拌鱼腥草，简单拌一拌，带给你新的体验

特点：简单做法，用料简单，香辣爽口

所需食材：鱼腥草4两，泡好的木耳3两

所需调料：盐，糖，白醋，鸡粉，辣椒干，芝麻油，蒜

开始制作：

1.首先把鱼腥草用水清洗干净，切成适当长的段，然后用清水加适量的白醋再加适量的盐浸泡5分钟。（这步骤是能去除鱼腥草的腥味）

2.干木耳提前泡1小时后，切成丝备用。

3.锅里烧水，水开后加入鱼腥草和木耳焯水2分钟，期间加入白醋适量，盐适量。（这步骤是可以重点，能去除鱼腥草大部分的腥味）

4.捞出后用凉开水浸泡。（这步骤是可以使它们口感更爽脆）

5.等待浸泡的时间，再准备一些调汁。碗里加入盐3克，糖2克，鸡粉1克，芝麻油1克，香醋10克，加入爆香后的辣椒干和蒜的混合热油，淋入碗里搅拌均匀。

6.倒出浸泡中的鱼腥草和木耳，沥干水分后倒入调汁，搅拌均匀即可。

出品图：好了，香辣爽口的凉拌鱼腥草就做好了，完全不觉得有腥味的哦！

技术总结：

1.做这个鱼腥草过程里面，白醋要用两次，第一次是浸泡的时候，第二次是焯水的时候。

2.焯水后要用凉开水浸泡，使他们口感更爽脆。

结语：

大鱼大肉吃多了，要适当的吃一点对身体有好处的食物，例如鱼腥草，好处自行百度，今天这个做法，能把鱼腥草大部分的腥味去掉，不喜欢鱼腥草的朋友可以试一下这个做法，做出来的味道是非常不错的哦。以上就是荣耀美食分享给大家的做法，记得关注我哦，每天都会分享美食，分享做菜技巧和知识。此文由本头条号荣耀美食原创，所有图文内容均为本号所有，拒绝一切抄袭搬运者，违者自负。感谢您的观看与阅读！