糖尿病吃馒头对血糖有什么影响（馒头是糖尿病爆发的病因吗）

“一碗米饭等于三块糖”。

很多患上糖尿病的老人，应该都听过这句话。如今糖尿病高发，全球糖尿病患者人数高达3.66亿，意味着每一秒钟都有人被确诊为糖尿病患者。而在我国，糖尿病的患者前景也不容乐观，全国有上亿的糖尿病患者，由糖尿病引起的并发症和相关疾病，每年都要花费巨大的医疗资源进行治疗。

而且患上糖尿病后，什么都不敢吃，有时候甚至到了草木皆兵的程度。有人提出，大米饭也含有糖分，我们天天吃的大米饭就是糖尿病的病因所在。这种说法是否正确，我们按下不表，想要了解糖尿病的病因在何处，首先就要了解糖尿病的发病机理究竟是什么?只有这样才能够真正找出罪魁祸首。

1型糖尿病和2型糖尿病有什么区别?

发病机制的不同

1型：糖尿病很多人都不陌生，在这里就不过多介绍了。糖尿病的最大表现就在于血液中的血糖浓度居高不下，很多人都以为这是胰岛素分泌不足的缘故。这其实就是本文中提到的1型糖尿病。

这种糖尿病是由于胰岛B细胞受损，导致分泌的胰岛素含量下降，从而导致血糖无法进入器官细胞中，这些血糖自然只能留在血液中，造成高血糖病症。

2型：这类型的糖尿病可能大家比较陌生，它并非是胰岛素分泌不足导致的。恰恰相反，这类病人体内的胰岛素含量可能比正常人还要高一点，但是这也可能出现糖尿病。因为病人体内的细胞上面，接收胰岛素的功能被破坏或削弱了，这导致即使胰岛素再多，血糖也依旧无法进入细胞中。

这两种糖尿病都是生活中比较常见的类型，从这里面可以看出，糖尿病的病因不仅仅是糖吃多了，更多的其实是身体内部出现了问题。可能是胰腺细胞出现了病变，也可能是细胞本身出现了问题。所以将糖尿病一概归咎于糖吃多了，可能是不太准确的，但是糖分过多仍然是导致这些病症出现的主要原因。

那么，大米饭中也含有很多的淀粉糖类物质。一碗大米饭，真的会是糖尿病的罪魁祸首吗?

大米饭、馒头虽然含糖，但是并不致病

大米饭和馒头中，确实含有很多的糖类物质。它们最主要的营养物质淀粉，经过一系列的水解和化合作用，会被分解为单糖，从而进入血液中。但是糖分本就是身体必需的能源物质之一，人体每天都需要消耗大量的糖分。如果食物含糖就会导致生病的话，那未免太小看身体的调节能力了。

如今糖尿病多发，确实与糖分摄入过多有关，但是却不是米饭惹的祸。平时吃得冰棒、糖果中都含有超量的糖分。而且脂肪含量过高的食物，会导致脂肪含量摄入过多、而过多的油脂也会损害身体内器官和组织的健康。从而引起糖尿病，这些不良的饮食习惯，才是真正导致糖尿病的凶手，米饭只是替人受过而已。

但是这也不意味着患上糖尿病后，还能够肆无忌惮地吃米饭。大米饭中的糖分虽然没有超标，但是对于高血糖病人就未必如此了。血糖患者吃下大米饭后，这些米饭会致使血糖浓度上升，加重高血糖的病情。特别是一些老人，晚上的时候喜欢喝一碗小米粥。米粥相对于米饭，血糖上升速度更快。

看来患上高血糖后，米饭和稀粥都要少吃。但是俗话说得好“人是铁，饭是钢”不吃主食干吃菜，也不能真正地吃饱。针对这种情况，有什么好的解决办法吗?

1、荞麦面

荞麦是很多人最常见的一种粗粮品种，它的营养价值也比其他粗粮要高出不少。不仅含有一些蛋白质和微量元素，还含有人体所需的亚油酸成分。亚油酸虽然属于油脂，但是由于其能够被人体分解，适量食用不仅不会造成肥胖，还能够改善体质。

荞麦之所以适合糖尿病患者食用，还因为其中含有的糖类物质含量低，吃下去后不会引起血糖的反弹。能够有效地控制每天的糖分摄入量，从而减轻病情。将桥面作为面团之后，搭配一些蔬菜作为馒头，既能提供饱腹感也不会造成病情加重，实乃糖尿病人吃饭的首选主食。

2、玉米粥

很多上了岁数的老人，可能喜欢熬粥的时候，用玉米面取代细粮。玉米面也是粗粮的一种，其中含有的糖分含量极少，不会对胰腺造成多余的负担。常吃玉米面对于控制血糖浓度也是相当有益的。

而且玉米面相比起细粮还有独特的好处，玉米中含有大量的不饱和脂肪酸成分，这些脂肪酸正是人体缺少的营养物质，正是因为玉米的独特营养。人们不仅会将其做成玉米面，也会用它来榨油。玉米油也是一种健康营养的食用油，平常家中可以备一点。

3、红豆粥

红豆也是一类常吃的粗粮，红豆不仅含有营养丰富的矿物质成分，而且含有的糖类物质较少。用红豆熬成稀粥，可以帮助老人更好地消化，而且红豆粥相比较于大米粥滋味更加香甜。中老年人与其晚上吃大米粥，不如试一试红豆粥，更加营养健康。

如今中国的糖尿病发病率呈现上升态势，越来越多的人开始关心糖尿病的饮食搭配、这是因为食物中摄取的糖分是身体糖分的主要来源，如果能够在源头上控制住，就能够有效的缓解病情严重程度。这种想法也往往会出现极端，甚至指责大米饭是致病的元凶。这种说法虽然不对，但是也有其合理之处，比如患病后确实就不适合吃大米和馒头了。

其实想要控制住血糖浓度，安享幸福晚年，不如将你的主食换一下。说不定会有不一样的效果。这三种粗粮你都记下了吗?

【参考资料】

1、粗粮虽好，也不要贪吃呦·农民日报·2015.5.20

2、三种粗粮别样吃·健康时报·2010.11.1

3、调控血糖“大门”被打开·健康报·2018.1.5