青色红背菜(田间地头常见的)

导语:田间地头常见的“红背菜”,过去帮助过很多人,可惜如今不多见了

农村地大物博,空气清新,到处都是树木、鲜花、野草,还有各种各样的农作物,每天还能闻到鸟语花香,而且吃的都是纯天然的绿色食品,这也是许多人向往的田园生活。

而且,农村藏有许多的“宝藏”,这些都是大自然馈赠给我们的礼物,比如味道鲜美的野菜,酸甜可口的野果,还有各种各样不知名的野生植物,都是大自然的馈赠。

青色红背菜(田间地头常见的)(1)

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在众多植物当中,野菜算是比较受欢迎的,像大家常吃的野菜有荠菜、艾叶、车前草、蒲公英、仙鹤草、红丝线、香花菜、崩大碗等,这些都是民间百姓常吃的野菜。

今天笔者与大家分享的这种野菜,它在民间也非常受欢迎,在过去它是贫苦农民的救饥粮,许多老一辈人都吃过它。如今已经成为家喻户晓的养生菜,家家户户都有种植,这种野菜就是民间大名鼎鼎的红背菜。

红背菜因其叶面是绿色的,而叶背却是红色的,所以大家都叫它红背菜。其实,它的学名叫做一点红,因为它花开时只开一株花蕾的,而且又是红色的,故而得名一点红。

红背菜为菊科一点红属多年生直立草本植物,在田野、山坡、路旁、旷野、荒地等到处都是,在我国的广东、广西、四川、贵州、陕西、浙江、江西、福建、湖南、湖北等多种地区均有分布。

认识红背菜的人都知道,它的嫩叶颜色翠绿,看上去就像羊蹄,所以也有羊蹄草之称。它的嫩叶是一种非常优质的野菜,可以炒食、煮面条、涮火锅、做馅包饺子等均可,味道鲜美,非常清香,吃起来别有一番风味。

青色红背菜(田间地头常见的)(2)

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在众多做法当中,用来做汤是一绝,如瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤、猪杂汤等,尤其是猪杂汤更为鲜美,是许多养生人士早餐必吃的一道汤饮,不仅营养丰富,而且还具有一定的养生作用。

另外,红背菜之所以深受民间百姓的喜爱,除了具有养生价值外,它还具有很好的药用价值,而且全草均可入药,具有清热解毒、拔毒生肌、凉血消肿的功效。

在生活中可用于咽喉肿痛、菌痢、急性肠炎、泌尿系感染、跌打肿痛、乳腺炎、皮炎、湿疹、疮肿痈疽等病症均有一定的疗效,在过去帮助过很多人,也是民间常用的良药。

红背菜全年可采,现在正是它开花的季节,有一些懂它的老人会采集红背菜回来晒干存起来,一年四季都可以用来做汤喝,汤鲜味美,营养丰富价值高,大家都喜欢吃。

青色红背菜(田间地头常见的)(3)

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由于越来越多人喜爱吃红背菜,所以采摘的人也越来越多,如今野生的红背菜是不多见了。不过很多人会在自家的菜园里种上一些红背菜,随吃随采特方便。

各位朋友,你们家乡有这种红背菜吗?它是田间地头常见的一种野菜,在过去帮助过很多人,既是贫苦农民的救饥粮,也是防病治病的良药,自古以来深受民间百姓的喜爱,可惜如今不多见了。

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