米其林推荐的街边小店有哪些（东北地摊界的三星米其林）

（图片源于网络）

对于东北人，小吃摊上一份热气腾腾的烤冷面是咱的生命之光、欲望之火！

裹着蛋液的面饼在铁板上被烤得焦黄，

香肠粉粉的肉从肠衣中爆裂开来，

酸甜的酱料被烤冷面的热量蒸出一股浓郁而独特的香气，

简直要勾了过路人的魂儿……

这诱惑的画面，

只是在脑海里想想就已经口水留下三千丈。

虽然食材简单，不带荤腥，但是几天不吃，就叫人牵肠挂肚。

娱乐圈更是有很多明星都对烤冷面也情有独钟。

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不止让北方人心心念想，连无数南方人也嚷嚷着“烤冷面是世界上最好吃的小吃！”，就连“国民老公”王思聪，在烤冷面摊前也得照常排队耐心等待。

可好吃是好吃，但是摊位流动性大，味道不统一，更别提远在异乡，不能随时吃到家乡味道的小可怜们了，只能隔着屏幕幻想记忆中的味道。

继成功给大家找到了鸡架锁鲜装解馋后，我们又向烤冷面下手啦！

一份在家就能还原的地摊界的“三星米其林”，不知道让人沦陷，吃过的人无一幸免！

什么时候想吃了，撕下一片面皮，小锅上一煎，也就几分钟的事儿。自己做吃着放心，也更省心。

想吃什么牟足了劲儿的加，鸡蛋、火腿、培根、鱼丸、蟹棒……全部卷里面，让你一次吃个痛快。

烤冷面的诱惑

谁能拒绝

它选用东北优质麦芯粉面粉、水、少许盐，因为没有添加食用胶，这时候的面团筋度还稍微逊色一些，所以擀制的时候要格外小心。

厂家经过多次调试口感和工艺，最终在不加明胶的情况下，将面皮经过熟化处理，然后利用温差，面粉中的分子凝聚在一起。

即便烤的时间久一些，吃起来松软可口，嚼劲十足，家里的小朋友也爱吃的不得了！

每一片之间都有保鲜膜，轻轻一揭，就得到了一个完整的面皮，锅中放油加热，就可以制作啦！

“滋啦”一声，裹着蛋液的面饼在锅上被烤得焦黄，粉粉的香肠爆破肠衣，夹杂着洋葱的爆香香气……裹着热乎劲儿，抹上酸甜的酱料，魂都要被勾了去！

可炒可涮可炸

好吃的直跺脚

在东北，最初的烤冷面可没有这么多丰富的辅料，一张面皮、鸡蛋、烤肠，便足矣捍卫烤冷面在东北一带的地位。

除了常见的吃法，烤冷面还可炒可涮可炸。

△涮火锅

△冷面锅巴

涮火锅的时候，切成条或者小块，放到锅里一煮，吃起来滑溜溜的，又Q又弹；下油锅做成冷面锅巴，蘸上搭配的酱料，一份自制的健康小零嘴儿就有了；甚至还可以卷上臭豆腐，完美还原夜市排队都买不到的冷面夹臭豆腐......

看到这，我猜你肯定饿了，就算不饿，也一定馋了，那就别等了，烤冷面的诱惑，谁能拒绝得了呢？

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