关于过桥米线的故事(过桥米线的传说)

关于过桥米线的故事(过桥米线的传说)(1)

提起云南菜,人们一定会在第一时间想到过桥米线。的确,作为云南最若名的一道小吃,它可谓遐迩闻名。这道菜源于滇南的蒙自,关于它的产生还有一个动人的传说。

在古代,蒙自县城的南湖风景优美。有位姓杨的秀才为了躲避迎来送往的应酬,便独居于湖心小岛攻读诗书,由妻子每日做好了饭菜给他送去。秀才读书刻苦,往往忘记了吃饭,因而吃冷饭凉菜是常有的事,身体渐渐消瘦下来。妻子看在眼里,疼在心里。

有一天,秀才妻子把家中的母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。可等她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍在那里如痴如醉地看书。贤惠的妻子准备把饭菜取回去重新加热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的、揭开盖子,只见汤表面覆盖着一层厚厚的鸡油,加之陶土器皿传热不佳,把热量封存在了汤内。

妻子由此受到启发,以后常用此法保温,另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用,在妻子的细心照顾和鼓励下,丈夫终于考上了状元,一时传为美谈。

后来人们都仿效她的烹调方法,做出来的米线确实鲜美可口。由于这位贤惠的妻子送米线时要经过小桥,这种米线就被称为“过桥米线”,又因秀才后来考中了状元,也一度被叫作“状元米线”。

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