煮玉米的时候怎么才能让它软糯（煮玉米不要只用清水了）

夏天除了甜甜的西瓜最爱的就是煮玉米了，特别是刚出锅的时候那股甜甜的味道，简直沁人心脾，哪怕烫也忍不住直接啃上几口。

有人说煮玉米可太简单了，锅中加水把玉米放进去不就可以了吗？其实煮玉米虽然简单，但是要想煮的香甜软糯还是需要一定技巧的。

特别是不要直接用清水煮，多加这些东西，能让你煮出来的玉米香喷喷，吃起来非常的软糯可口，一起来看看吧。

首先就是买玉米的时候我们要挑选颗粒饱满没有蛀虫的，太老的肯定是不行的，煮出来咬着费劲，太嫩的也不行，煮好之后一咬都是水分，所以要挑选适中的，因为买的时候带着叶子，像是开盲盒一样，有的菜市场老板会让你扒开顶部的玉米叶子看一下，不让看的话这孩子能通过稍微捏一捏来判断了，但是注意力度哈。

选好合适的玉米之后就可以开始煮了，一起来看看吧。

1、把玉米外面的叶子去掉，注意不是全部去掉哈，留上里面直接贴着玉米的2-3层叶子，这部分叶子相对来说也特别薄，煮的时候也不费火，而且这样煮出来的玉米香味会更浓郁，锁水也会更加鲜嫩。

2、锅中放入清水，然后把处理好的玉米放进锅中，注意是冷水下锅，如果是开水下锅可能会让玉米煮出来比较硬，原理参考温水煮青蛙，如果是直接开水的话玉米外层突然受热，里面受热不均。

3、玉米冷水下锅后，可以在锅中放入一些冰糖，冰糖的好处非常多，而且煮玉米的时候放一些冰糖可以让玉米更加香甜，不用放特别多，3根玉米的话两小块就可以了，因为煮玉米的时候玉米本身会释放一些糖分出来，这个糖分就散开了，加点冰糖等于是提前中和一下水中的糖分，这样锁住玉米本身的甜味。

4、除了冰糖，还可以加一些食用碱，食用碱可以软化纤维，加一些食用碱能让煮出来的玉米口感更加软糯，食用碱也是放一点点就可以了。

做好以上步骤之后盖上锅盖等着香喷喷的玉米出锅就可以了，不要煮太长时间，水开后小火保持水沸的情况下再煮上15分钟左右就可以了。时间太长的话玉米煮老了也不好吃。打开锅盖，扑面而来的都是香香甜甜的味道，口水忍不住都流出来。

以上就是煮玉米的小技巧了，以后煮玉米不要只用清水了，多做这么几步，加点冰糖和食用碱，煮出来的玉米非常香甜、颗颗软糯，赶紧试试吧。我是荔枝碎碎冰，一个爱吃的大朋友，欢迎关注，有问题可以评论区进行交流。