苗家菜有哪些（一起走进苗家三七宴）

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砚山县盘龙彝族乡居住着汉、壮、苗、彝等民族，少数民族美食独具特色，三七宴由来已久且远近闻名。

走进盘龙彝族乡法土龙村的李大姐家，一家人正在忙碌地清洗三七根，一根根土黄色的根须被清水洗净，露出了它本来的样貌。作为三七宴的头道菜，三七根炖鸡以三七鲜嫩的根入菜，配上本地土鸡，再用铁锅小火微炖三个小时左右，揭开锅盖后一股三七清香味扑鼻而来，入口品尝，先苦后甜，汤汁回甘，风味独特，这样的合理利用，也是三七药食两用、身心兼疗价值的最好体现。

盘龙彝族乡法土龙村村民 李春丽

亲朋好友来到家中，我们就做三七炖鸡或者炖猪脚，三七根炖鸡在秋季吃可以清热解毒，老人小孩都很喜欢吃。

三七全身都是宝，以新鲜的三七花为主要原料，将肉切成片后，将三七花还有肉片一块大火炒制，炒好后加入适量的食用盐进行调味，一道三七花炒肉便制作而成，这是三七宴的第二道主菜。三七花炒肉能活血化瘀，缓解腰腿疼痛具有很好的效果。三七花除了可以炒着吃，还可以用热水沏泡成三七花茶饮用，用当地的土碗装花茶，更能散发三七花的清香，也可以直接把三七花吃掉，能起到很好的降压护肝作用。

在本地三七有生吃熟补的说法，把三七果碾压成三七粉，加入鸡蛋、清水、精盐，适当的比例混在一起调合后上笼蒸，一道美观又养生的三七药膳让人垂涎欲滴。

记者 张景春驰

看着眼前这一桌三七宴我已经等不及想要大快朵颐了，请李姐和我们介绍都有哪些特色菜呢？

村民 李春丽

三七根炖鸡、三七花炒瘦肉、三七粉炖鸡蛋、壮家米粉、彝家腊猪脚、当季的小面瓜。既可以满足味蕾的需要，又可以健康养生，每到周末，总有食客慕名前来品尝。

记者 张景春驰

口感很香甜，有微微的三七根的味道，汤鲜甜，肉质软嫩好吃，蘸水里面有鲜花椒、糊辣椒，味道很有层次。如今，一朵朵鲜红艳丽的三七花，装点着砚山大地，三七系列产品远销日本、美国和东南亚等地区，“南国神草”——三七成为了砚山响亮的名片。