竹笋最佳搭配蔬菜 这种蔬菜形似竹笋

冬天这个气候是越来越冷，最适合窝在家里喜欢吃火锅、烧烤等麻辣的东西，但一个不注意，身体就容易沾惹了火气，出现了各种上火的症状，今天特地去菜市场的路边摊上买一种美味特产来煲汤喝，来给自己和家人降降火。

这种特产，形状一节一节的，乍一看上去像是地里的竹笋似的，像笋又不是笋，外皮土黄，一层一层包裹的很结实，其实这植物叫做竹薯。竹薯是一种产于南方的特色农蔬，是一种和番薯一样的根系食物，要在冬至前后才能收成的，平时在城市里不多见，所以生活在城里的人一般都吃不到这种东西，而在我家乡算是比较廉价的美味特产，1斤卖8块，它的肉质十分的肥厚，最重要的是竹薯浑身上下几乎都是淀粉，所以乡下人常会把它做成薯粉。

竹薯除了可以用来做竹薯粉，最多是用来煲汤喝了。竹薯入汤后偏爽脆，同时它有润燥下火、益气润肠之功，为秋冬时节的去火润燥靓汤，且男女老少皆宜。不知道大家有没有吃过这种竹薯？想吃的不妨亲自去品尝一下！

【材料】：竹薯 4根、胡萝卜 1根、排骨 350克、盐 适量

【做法】：1、竹薯洗干净，剥去外皮；

2、竹薯切成小块备用，可以看到很多“根须”，是因为它的纤维太多；

3、排骨洗净放入凉水中，大火煮开1分钟，洗干净血末后备用；

4、将排骨、红萝卜和竹薯以及 2姜片一起放入汤锅内；

5、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个小时；

6、最后关火前调入适量的食盐即可；

煮出的汤清清爽爽的，很清甜，很好喝！